Sejak Kapan Orang Indonesia Kenal Pasta?

Kompas.com - 27/06/2020, 09:17 WIB
Ilustrasi pasta. SHUTTERSTOCKIlustrasi pasta.


JAKARTA, KOMPAS.com – Pasta merupakan makanan Italia yang kini sudah menjelma jadi hidangan favorit di penjuru dunia.

Banyak hidangan pasta yang menyatu dengan kultur di negara tertentu dan kemudian menghasilkan kreasi baru yang unik.

Indonesia juga mengenal aneka varian pasta. Mulai dari spageti, fetucine, dan macaroni jadi salah satu yang populer.

Sejarah pasta di Indonesia ternyata tak hanya bisa ditarik jauh ke masa kolonialisme bangsa Eropa, tetapi lebih jauh lagi ketika masa pengaruh budaya Tionghoa di Indonesia.

Sejarawan kuliner Fadly Rahman menuturkan, bahwa mi yang jadi bagian dari pasta sudah diperkenalkan bangsa Tionghoa di Indonesia sejak zaman kerajaan nusantara.

“(Mi) sudah disinggung dalam sebuah prasasti di Majapahit pada masa Jawa Kuno. Disebutkan tentang hang laksa atau penjual mi yang dikonotasikan dengan orang-orang Tionghoa,” kata Fadly ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (23/6/2020).

Baca juga: Resep Saus Tomat ala Rumahan untuk Pasta, Lebih Sehat Bikin Sendiri

Orang Tionghoa memang sejak lama identik dengan tradisi membuat dan mengonsumsi mi.

Sementara pasta dengan bentuk yang kita kenal saat ini seperti spageti, fetucine, macaroni, fusilli dan masih banyak lagi, dibawa oleh orang-orang Eropa pada masa kolonialisme.

Ilustrasi pasta.SHUTTERSTOCK Ilustrasi pasta.

Pasta di Indonesia

Selain mi, Indonesia mulai mengenal pasta dengan bentuk yang kita kenal sekarang ini konon sejak abad ke-19 terutama di tahun 1870-an.

“Arus impor bahan makanan dari Eropa seperti keju termasuk juga pasta yang bisa disalurkan dari Eropa ke Indonesia itu semakin banyak jumlahny,” papar Fadly.

Baca juga: Resep Rosemary Chicken, Masak di Rumah ala Restoran Mewah

Katanya, bahan makanan Eropa semakin melimpah setelah tahun 1870-an.

“Kalau kita mau lihat jejak pasta tinggal lihat aja buku masak yang terbit di abad 19 sampai awal abad 20. Resep dengan menggunakan bahan pasta itu sudah mulai mudah ditemukan,” lanjutnya.

Pasta tak dibawa secara langsung oleh orang Italia ke Indonesia karena tak ada hubungan erat antara Italia dengan Indonesia pada masa itu. Pasta dibawa melalui perantara orang Belanda.

Baca juga: Resep Praktis Chicken Piccata Milenesse, Ide Menu Makan Malam

“Orang Belanda ini yang banyak memperkenalkan pengaruh dari Italia, Perancis, ke Indonesia,” ujar Fadly.

Baca tentang
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X