Resep Tongseng Salmon, Buat yang Tidak Doyan Kambing

Kompas.com - 26/06/2020, 17:04 WIB
Ilustrasi tongseng salmon. Dok. Hotel Tentrem YogyakartaIlustrasi tongseng salmon.


JAKARTA, KOMPAS.com – Masakan tongseng merupakan masakan sejenis gulai. Biasanya tongseng dibuat dengan menggunakan daging kambing atau sapi yang masih menempel pada tulangnya.

Dalam sesi #MasakdiRumahAja, Chef dari Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifudin, mendemonstrasikan cara membuat tongseng dengan pilihan protein yang unik yakni menggunakan ikan salmon.

Baca juga: Resep Rosemary Chicken, Masak di Rumah ala Restoran Mewah

“Untuk tongseng sapi, kambing, itu biasa. Ada di setaip daerah. Saya akan membuat sesuatu yang berbeda. Jadi enggak hanya orang lokal tapi orang Eropa juga bisa consume dan rasanya juga unik,” kata Chef Afifudin dalam sesi #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel, Rabu (24/6/2020).

Cara membuat tongseng salmon ini relatif mudah dan tak memakan waktu lama. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Jika tak suka ikan salmon, kamu juga bisa menggantinya dengan jenis ikan lain seperti ikan kakap putih.

Bahan salmon tongseng

  • 140 gram salmon
  • 1 buah jeruk lemon

Bahan kuah tongseng

Bumbu 1:

  • 20 gram bawang putih
  • 40 gram bawang merah
  • 3 gram kunyit
  • 5 gram kemiri

Bumbu 2:

  • 10 gram jahe
  • 2 gram daun jeruk
  • 10 gram serai
  • 5 gram cabai rawit
  • 200 gram tomat merah
  • 50 gram kol putih
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Santan

Ikan salmonShutterstock Ikan salmon

Cara membuat tongseng salmon

1. Pertama, haluskan kelompok bumbu 1 sementara kelompok bumbu 2 dirajang halus. Sisihkan.

2. Siapkan potongan salmon fillet lalu beri garam dan merica, juga air jeruk lemon. Air jeruk bisa mengurangi bau amis ikan.

3. Sisihkan ikan salmon, panaskan wajan anti lengket. Jika wajan sudah panas, baru beri sedikit minyak.

Baca juga: Resep Lawar Ayam, Hidangan Khas Pelengkap Nasi Bali

4. Letakkan ikan di atas wajan yang sudah panas, lalu masak hingga matang. Jika dirasa sudah matang, angkat salmon dan sisihkan.

Halaman:
Baca tentang
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X