5 Cara Simpan Cabai agar Awet, Tak Perlu Sering ke Pasar

JAKARTA, KOMPAS.com - Cabai tergolong mudah busuk, bula dibandingkan dengan bumbu dapur lain. Masalahnya lagi, harga cabai fluktuatif.

Cabai yang membusuk di kala harganya sedang mahal, otomatis membuat suasana hati buruk.

Ada cara untuk menyimpan cabai agar bisa awet sampai tiga bulan, seperti berikut:

Baca juga: Cara Simpan Terasi Agar Tidak Berjamur, Bisa Awet Sampai 3 Bulan

1. Jangan cuci cabai kalau mau menyimpannya

Pisahkan cabai segar dari cabai-cabai yang sudah busuk. Selain itu, agar tahan lebih lama saat disimpan, sebaiknya cabai tidak dicuci terlebih dahulu.

"Jangan dicuci karena kadar air akan mempercepat kelembaban yang menyebabkan mudah membusuk, masukan ke dalam plastic container dengan dilapisi kertas dan tutup rapat," jelas Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo.

2. Simpan cabai di dalam kulkas

"Cabai kalau disimpan di kulkas bisa lima sampai enam hari," jelas Stefu Santoso, selaku Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant, saat dihubungi Kompas.com, Sabtu (3/5/2020).

Ia menambahkan, jika disimpan di suhu ruangan, cabai hanya bertahan sekitar dua hari.

Namun, bisa jadi kurang dari dua hari jika kelembaban udara di ruangan tersebut tergolong tinggi.

Baca juga: Tak Ada Kulkas, Ini Cara Simpan Pisang Supaya Awet

Cabai bisa bertahan selama lima hingga enam hari di dalam kulkas, dengan syarat suhu kulkas tetap terjaga di lima derajat celcius.

3. Bungkus cabai dan taruh bawang putih

Dikutip dari Sajian Sedap, cara menyimpan cabai di kulkas adalah dengan menggunakan wadah kedap udara. Sebelumnya, jangan cuci cabai dan jangan petik tangkainya.

Lapisi dalam wadah dengan tisu kering, taruh satu butir bawang putih segar, kemudian taruh cabai. Cara ini dapat membuat cabai awet sampai tiga bulan. Tisu disarankan untuk rajin diganti. 

4. Jangan dekatkan cabai dengan produk lain dalam kulkas

SHUTTERSTOCK/OLGA KORICA Ilustrasi menanam cabai di dalam pot.

Saat menyimpan cabai dalam kulkas, jangan asal meletakannya di sebelah produk lain.

Stefu menyarankan untuk tidak menyimpan cabai berdekatan dengan dairy product, seperti susu, telur, dan keju.

Sebab produk tersebut akan menyerap aroma cabai sehingga aroma cabai akan menempel dengan kuat.

Baca juga: Cara Simpan Ikan dan Seafood Mentah yang Benar di Kulkas