Cara Membuat Kaldu Kari Jepang Sendiri, Cuma Butuh 5 Bahan

JAKARTA, KOMPAS.com - Kari Jepang belakangan kian populer di Indonesia, khususnya pada masa Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB).

Selain enak, kari Jepang memang praktis untuk dibuat. Hanya tinggal mencemplungkan kaldu kari Jepang instan, rebus bersama sayur dan daging.

Baca juga: Cara Bikin Beef Bowl Yoshinoya Jepang Ala Rumahan, Yuk Coba Buat

Namun kaldu kari instan Jepang di Indonesia terbilang tidak murah. Harganya bisa dua sampai lima kali lipat dari harga yang dijual di Jepang.

Produknya juga terbilang langka, hanya bisa dibeli di supermarket tertentu dan belum banyak dijual di e-commerce.

Buat kamu yang ingin makan kari khas Jepang, sebenarnya bisa membuat kaldu kari sendiri dari dasar. Kaldu kari ini nantinya bisa diolah kembali menjadi udon kari, katsu kari, atau hamburger jepang saus kari. 

Berikut cara membuat kaldu kari khas Jepang dikutip dari Just One Cookbook, hanya butuh lima bahan.

Bahan kaldu kari Jepang: 

• 3 sendok makan unsalted butter
• 4 sendok makan tepung serba guna
• 1 sendok makan bubuk kari (bisa dibeli di toko kelontong atau toko bumbu)
• 1 sendok makan garam masala
• 1/4 sendok bubuk cabai (opsional kalau tak suka pedas bisa tidak digunakan)

Cara membuat kaldu kari Jepang:

1. Gunakan panci anti lengket, cairkan unsalted butter.

2. Setelah butter cair, masukkan tepung terigu serba guna. Aduk cepat karena tepung cepat gosong. Gunakan api kompor kecil, aduk sekitar 12-15 menit.

Setelah 15 menit, tepung akan berubah jadi kental dan berwarna cokelat muda.

Baca juga: Resep Cheesy Okonomiyaki, Jajanan Mal Masak Pakai Rice Cooker

3. Masukkan garam masala, bubuk kari, dan bubuk cabai. Masak dan aduk selama 30 detik. Kemudian singkirkan dari kompor.

4. Cicipi rasanya, apakah sudah pas sesuai dengan keinginan. Jika tidak bisa tambahkan garam atau bubuk cabai lagi. Bisa juga tambahkan bubuk kari untuk rasa lebih medok.

5. Kaldu kari bisa langsung dimasak dengan cara ditambahkan air dan direbus bersama sayuran.

Baca juga: 5 Resep Bekal Makanan dan Camilan untuk di Kantor

Apabila belum mau dipakai, kamu bisa menyimpan di wadah kedap udara. Simpan di kulkas atau freezer dan dapat bertahan 3-4 bulan.