Bedanya Baking Powder dengan Baking Soda, Bekal Sebelum Bikin Kue

Baking soda diganti dengan baking powder

Baking soda dapat diganti dengan baking powder dengan takaran berbeda. Gunakan baking powder tiga kali lipat lebih banyak daripada baking soda yang tertera dalam resep.

Namun, terdapat sejumlah efek samping jika saling menggantikan penggunaan baking powder dan baking soda.

Kalau terlalu banyak pakai baking powder, kue terasa terlalu asam dan pahit. Sementara apabila terlalu sedikit, kue jadi terlalu padat dan keras.

Selain itu, baking powder mengandung lebih banyak sodium daripada baking soda. Sehingga sebaiknya sesuaikan takaran garam pada resep.

Pada resep tertentu, baking soda dan baking powder dicampur.

Saat baking soda berperan sebagai pengembang utama dan penetralisir asam, maka dapat ditambahkan baking powder supaya kue lebih mengembang sempurna.

Untuk membuat sajian lebih berwarna coklat, baking soda ditambahkan pada resep sedangkan baking powder jadi bahan pengembang utama.

Kalau tidak punya baking soda maupun baking powder. Salah satunya dapat digantikan dengan tepung self-raising yang mengandung garam, dan baking powder.