Kompas.com - 12/06/2020, 20:07 WIB
Nasi rendang di Rumah Makan Surya Benhil. Kompas.com/Silvita AgmasariNasi rendang di Rumah Makan Surya Benhil.

JAKARTA,KOMPAS.com  - Terkadang saat masuk ke rumah makan Padang suka kalap dengan lauk yang sudah disusun di palung (rak bagian depan restoran padang).

Lapar mata membuat kamu merasa ingin menyantap semua sajian mulai dari rendang, dedendang balado, gulai ikan, sampai telur dadar.

Baca juga: 17 Restoran Padang di Jakarta yang Wajib Dikunjungi

Kamu yang bingung akan situasi ini bisa mengikuti saran generasi kedua RM Surya di Benhil, Daswir Gazali. RM Surya merupakan salah satu rumah makan padang tertua di Jakarta yang buka sejak 1960. 

Berikut panduan memilih kombinasi lauk dan sayur di restoran padang dari Daswir:

1. Rendang 

Rendang memiliki rasa rempah yang kuat, karena rendang dimasak dalam waktu lama, bisa 8-10 jam.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Proses memasak yang lama membuat bumbu dan rempah menyerap sempurna dalam dalam daging. Rendang juga terkenal memiliki ampas yang sering kita sebut bumbu untuk menambah cita rasa makanan lain. 

Menurut Daswir, rendang menjadi sajian yang paling sering dipesan.

Baca juga: Gordon Ramsay Belajar Masak Rendang di Sumatera Barat

"Rendang pasti yang akan selalu dicari, orang-orang biasanya pakai nasi, sayur nangka sama daun singkong rebus," jelas Daswir kepada Kompas.com, Senin (8/6/2020).

Bumbu rendang yang kuat akan terasa seimbang dengan rasa daun singkong rebus yang tawar dan sedikit pahit.

Nasi dengan lauk rendang bisa disiram dengan kuah gulai supaya lebih mantap dan terasa gurih dari santan.

Halaman:


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X