Cara Simpan Ikan dan Seafood Mentah yang Benar di Kulkas

JAKARTA, KOMPAS.com - Di masa pandemi, ada banyak orang yang membatasi pergi ke pasar atau supermarket.

Alih-alih banyak orang memilih untuk menyimpan bahan makanan di kulkas atau freezer.

Ikan dan seafood lainnya, sama seperti protein hewani lain yang dapat disimpan di kulkas dan freezer.

Namun penanganan ikan dan seafood sebelum dibekukan agak berbeda dengan daging unggas dan daging merah.

Baca juga: Cara Olah Seafood untuk Hidangan Mentah, Pakai Talenan Biru

Dalam buku "100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood" (2011), karya Yuni Pradata, dkk yang diterbitkan oleh Galang Press Media Utama, terdapat panduan menyimpan seafood.

Tips menyimpan ikan dan seafood agar awet adalah menyimpannya dalam tempat yang tertutup.

Kamu perlu melapisi tutup wadah tersebut dengan kain lembab dan plastik.

PIXABAY/MIGUELPEREDA Ilustrasi cumi-cumi sudah dibersihkan.

Ikan, cumi-cumi, udang, lobster, kepiting akan bertahan selama dua sampai tiga hari bila disimpan di dalam chiller atau tidak dibekukan.

Sementara ikan dan seafood lain mampu bertahan selama tiga bulan, dengan syarat disimpan di freezer dengan suhu kurang dari 18 derajat celcius dan harus beku sempurna.

Baca juga: Cara Simpan Seafood Matang di Kulkas agar Rasa Tetap Enak

Simpan ikan dan seafood dalam plastik kedap udara sebelum dibekukan.

Jangan lupa beri stiker tanggal penyimpanan, supaya kamu ingat kapan terakhir menyimpannya.

Jika kamu menyimpan udang biarkan udang utuh tanpa dikupas kulitnya, simpan dalam plastik yang diisi air, bekukan bersama airnya.

Buku "100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood" (2011), karya Yuni Pradata, dkk yang diterbitkan oleh Galang Press Media Utama bisa dibeli di Gramedia.com