Cara Pilih Ikan, Cumi-cumi, dan Seafood Lain yang Segar

Kompas.com - 09/06/2020, 07:09 WIB
Ilustrasi ikan SHUTTERSTOCKIlustrasi ikan

JAKARTA,KOMPAS.com  - Penting sekali menyantap ikan dan seafood yang segar. Selain rasa kesegaran seafood memengaruhi kesehatan orang yang menyantap. 

Maka dalam proses pemilihan ikan, cumi-cumi, lobster, kepiting, dan kerang tidak boleh sembarangan.

Baca juga: Hari Laut Sedunia, Panduan Makan Seafood yang Ramah Lingkungan

Dalam buku "100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood" (2011), karya Yuni Pradata, dkk yang diterbitkan oleh Galang Press Media Utama, memberikan panduan singkat mengenai bagaimana cara memilih seafood yang segar.

Berikut cara memilih ikan, lobster, cumi-cumi, kerang dan kepiting yang segar.

1. Cara memilih ikan segar

Saat memilih ikan, pilih ikan yang sisiknya masih utuh. Sisik yang mengilap dan tidak kering menjadi salah satu ciri ikan tersebut masih segar.

Selanjutnya pilih ikan yang insangnya masih berwarna merah segar.

Selain dilihat dari insang dan sisiknya, mata ikan bisa menentukan segar atau tidak ikan tersebut.

Pilih ikan yang matanya bulat jernih dan lembab. Selain itu ikan segar juga memiliki daging yang masih padat, tidak lunak, dan kembali seperti semula bila ditekan.

Baca juga: Hari Laut Sedunia, Belajar Jenis Ikan Laut dan Memasak dari Vlog Susi Pudjiastuti

Jika kau ingin membeli pindang atau ikan asin, pilih ikan yang dagingnya masih kokoh, tidak rapuh, dan tidak berjamur.

2. Cara memilih lobster segar

Lobster yang segar adalah lobster yang masih hidup. Selain itu lihat apakah kaki lobster cepat merespon sentuhan dan cangkangnya masih keras dan kuat.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X