Resep Tom Yum Seafood, Buat Kamu yang Kangen Kuliner Thailand

JAKARTA, KOMPAS.com - Bila kamu kangen makan tom yum seafood di restoran Thailand, coba saja membuatnya sendiri di rumah.

Bahan tom yum seafood dapat ditemukan di supermarket atau jasa belanja online. Selain itu, cara memasak sajian khas Thailand ini juga terbilang sederhana.

Baca juga: Resep Pie Susu Teflon Anti Gagal, Ini Rahasianya

Ikuti resep gampang pada buku "100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood" (2011), karya Yuni Pradata, dkk yang diterbitkan oleh Galang Press Media Utama.

Resep tom yum seafood

Bahan

• 100 gram udang, kupas
• 100 gram cumi-cumi, potong melingkar
• 100 gram kakap fillet, potong segi 4
• 10 butir bakso ikan, belah jadi 4
• 10 buah jamur kancing, belah jadi 2
• 100 gram tofu, belah jadi 2, potong 2 cm
• 3 batang daun bawang prei, potong 1 cm
• 10 lembar daun ketumbar untuk taburan

Bumbu

• 4 siung bawang merah, memarkan
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap

• 3 buah tomat, haluskan dan saring
• 8 buah cabai keriting, haluskan
• 4 lembar daun salam
• 5 ruas serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 3 ruas jahe, memarkan
• 3 batang daun seledri
• Kepala dan kulit udang (giling kasar) dan tulang kakap
• 1 liter air

Dok. Saigonsan Sup Tom Yum dari Restoran Saigonsan di Malang, Jawa Timur.

Cara membuat tom yum seafood

1. Langkah pertama adalah membuat kaldu, rebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan pelengkap, aduk rata.

Baca juga: Susu Kok Digoreng? 3 Resep Susu Goreng yang Sempat Viral di Youtube

Masak hingga bumbu meresap dan tulang kakap serta kepala udang matang. Jika sudah, saring kaldu.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum dan layu, tuang ke dalam air kaldu, lalu didihkan.

3. Masukkan semua bahan seafood dan bumbu lainnya, masak hingga meresap dan matang. Angkat, sajikan dengan taburan potongan daun bawang prei dan daun ketumbar.

Tips memasak seafood

Memasak seafood tidak perlu terlalu lama, karena akan membuat dagingnya alot dan rasanya hilang.

Selain itu, nutrisi yang terkandung dalam seafood  dapat hilang jika terlalu lama direbus. Cukup dimasak beberapa saat saja dan jika dirasa sudah matang, segera matikan api.

Buku "100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood" (2011), karya Yuni Pradata, dkk yang diterbitkan oleh Galang Press Media Utama bisa dibeli di Gramedia.com.