Resep Asinan Bogor yang Jadi Inspirasi Masakan Ami di Grand Final MasterChef

KOMPAS.com - Ami, peserta MasterChef Indonesia season 10, membuat asinan bogor dalam episode grand final pada Minggu (26/3/2023).

Asinan bogor memiliki cita rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Bahannya terdiri dari perpaduan buah dan sayur. Ami membuat sajian ini dengan sentuhan modern.

Resep asinan bogor ini bisa menjadi ide takjil praktis untuk berbuka puasa, mudah diikuti di rumah.

Simak resep asinan bogor dari buku "Aneka Rujak dan Asinan" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 4 Tips Membuat Asinan Kubis agar Tahan Lama
• Resep Asinan Mi Jakarta, Segar dan Nikmat Dimakan Siang Hari
• 4 Ciri Mangga Muda yang Asam Manis, Bekal Bikin Rujak atau Asinan

Resep asinan bogor

Bahan:

• 100 gr kol segar, iris tipis
• 100 gr wortel, kupas dan parut kasar
• 100 gr ubi merah, kupas dan iris tipis
• 100 gr bengkuang, kupas dan iris tipis
• 100 gr pepaya mengkal, kupas dan iris tipis
• 100 gr kacang tanah goreng 
• Kerupuk mi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm udang kering
• 2 sdm cabai merah giling
• 1 sdm garam
• 100 gr gula pasir
• 100 ml air panas

Cara membuat asinan bogor

1. Campur semua bahan dengan air panas sampai gula hancur.

2. Susun semua bahan asinan di baskom, siram dengan bumbu yang sudah dihaluskan, cairkan, diamkan selama tiga jam. Hidangkan.

• 8 Resep Olahan Mangga yang Menyegarkan, Ada Asinan Mangga
• Resep Asinan Betawi Segar, Bikin Street Food dengan 2 Langkah Mudah
• Cara Pilih Bengkuang, Bekal Bikin Rujak atau Asinan Segar di Rumah

Buku "Aneka Rujak dan Asinan" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.