Resep Gulai Ayam Khas Sulawesi Selatan, Panggang Terlebih Dahulu

KOMPAS.com - Gulai umumnya menggunakan daging kambing, ikan, jeroan, maupun daging sapi, terdapat juga gulai ayam menggunakan ayam kampung.

Gulai ayam khas Sulawesi Selatan ini bisa dimasak untuk sajian menu makan malam yang nikmat, sebelum dibumbui ayam kampung perlu dipanggang di oven atau bara api.

Gulai ayam dibuat bersama bahan bumbu sederhana, yaitu santan, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, dan serai.

Simak resep gulai ayam khas Sulawesi Selatan, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Gulai Ayam Kampung Padang, Pendamping Ketupat Lebaran
• Resep Gulai Ayam Padang, Empuk dan Cepat Masaknya

Cara membuat gulai ayam khas Sulawesi Selatan:

1. Ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan, panggang di oven atau bara api arang hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.

2. Rebus santan dan bumbu halus (kecuali air asam) hingga mendidih, masukkan serai, air asam, dan ayam yang sudah dibakar, masak kembali hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Angkat.

3. Hidangkan panas bersama lauk lain.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.