Resep Surf and Turf Seperti Buatan Chef Juna, Sajian Valentine Modern

KOMPAS.com - Chef Juna Rorimpandey memasak surf and turf dalam tantangan Keeping up With The Chef pada Sabtu (4/2/2023).

Juna mengatakan, surf and turf merupakan sajian steik dan seafood yang biasa dihidangkan pada Valentine dan Hari Ibu.

Sebanyak tiga peserta MasterChef Indonesia season 10 yang memenangi babak sebelumnya, mengikuti langsung demo memasak oleh Juna ini.

Kamu juga bisa membuat surf and turf seperti Juna di rumah dengan resep dari Taste of Home berikut ini.

• Resep Kacang dan Biskuit Selimut Cokelat untuk Hampers Valentine
• 6 Resep Hot Chocolate, Minuman Hangat untuk Sambut Valentine
• 5 Cara Membuat Buket Cokelat untuk Hadiah Valentine Orang Terkasih

Resep surf and turf

Bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt ditambah 2 sdm minyak zaitun, dibagi
• 32 gr peterseli segar, cincang
• 3 sdm bawang hijau, cincang
• 2 sdm thyme segar, cincang
• 2 sdt kulit lemon, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/8 sdt cabai rawit
• 113 gr mentega, lunakkan
• 125 gr remah roti
• 57 gr mentega, lelehkan
• 4 ekor lobster (masing-masing seberat 220-280 gr)
• 4 steak tenderloin sapi (masing-masing 115 gr)
• 4 sdt merica bubuk kasar

Cara membuat surf and turf

1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga wangi. 

2. Campur peterseli, daun bawang, thyme, kulit lemon, garam, merica, cabai rawit, dan bawang putih. Sisihkan sebagian untuk topping.

2. Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran bahan yang tersisa, aduk merata. Bentuk dan bungkus, dinginkan selama 30 menit atau sampai keras.

3. Buat topping dengan mencampur remah roti, mentega cair, dan campuran bumbu yang tadi disisihkan.

4. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celsius.

5. Belah memanjang ekor lobster menjadi dua. Potongan menghadap ke atas dan gunting sepanjang cangkang agar dagingnya lebih mudah terpisah dengan tulang.

6. Tempatkan lobster di atas loyang, beri topping remah roti. Panggang hingga berwarna coklat keemasan selama 15-20 menit.

7. Lanjutkan dengan menaburkan lada pada tenderloin. Siapkan wajan dan masak steak dengan sisa minyak selama empat sampai lima menit.

8. Buka bungkusan mentega, potong menjadi empat. Ambil satu potongan dan taruh di atas steak. Sajikan dengan lobster.

• 5 Cara Olah Cokelat untuk Bikin Buket, Ide Jualan Menjelang Valentine
• 4 Tips Bikin Makan Malam Romantis untuk Rayakan Valentine di Rumah
• 15 Restoran dan Kafe Rooftop di Jakarta, Romantis untuk Rayakan Valentine Day