Apakah Bisa Masak Steak Pakai Daging Sapi Beku?

KOMPAS.com - Penyimpanan daging sapi paling aman ditempatkan di kulkas dan freezer. 

Jika disimpan untuk waktu lama, freezer merupakan tempat paling tepat untuk menyimpan daging sapi.

Namun, daging sapi yang disimpan di freezer akan membeku dan biasanya tidak bisa langsung diolah. Bagaimana dengan steak atau steik?

Menurut Christopher Yapvian, pemilik MeMeat Indonesia, daging sapi beku bisa saja diolah untuk membuat steik.

"Bisa saja daging sapi beku dimasak jadi steik dengan api kecil, tetapi lebih riskan," kata dia saat ditemui Kompas.com, Kamis (22/12/2022).

Daging sapi beku yang langsung dimasak, meski menggunakan api kecil, juga akan menghasilkan tekstur mudah alot.

• Kenapa Daging Steak Bisa Alot?
• 5 Rekomendasi Steak House di Jakarta, Lokasinya Strategis
• Apa Itu Steak, Teknik Masak atau Nama Makanan?

Cara mencairkan daging sapi beku

Christopher menyarankan, sebaiknya thawing atau cairkan daging sapi beku terlebih dulu menggunakan cara yang tepat.

Jangan membilas kemasan daging sapi beku dengan air, baik itu air suam-suam kuku maupun air panas.

"Daging sapi itu kan ada seratnya, kalau terkena air panas, seratnya akan terbuka dan mengikat lemak karena perubahan suhu drastis," kata Christopher.

Warna daging sapi juga akan berubah, dari kemerahan menjadi kecoklatan bila dicairkan dengan cara tersebut.

Sebaiknya, cairkan daging sapi beku dengan mendiamkannya di suhu ruang atau kulkas selama beberapa saat.

Jika ingin dimasak cepat, taruh daging sapi beku di suhu ruang dan biarkan selama satu jam hingga melunak.

Sementara bila ingin diturunkan ke kulkas, biarkan selama maksimal tiga hari agar daging sapi mulai mencair dan lebih aman diolah.

• Cara Cairkan Daging Beku, Persiapan buat BBQ di Rumah
• Resep Saikoro Satay Steak, Sate Spesial untuk BBQ Malam Tahun Baru
• 6 Cara Membuat Garlic Mashed Potato untuk Pendamping Steak