7 Cara Membuat Sambal Roa dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Sambal roa khas Manado nikmat disajikan bersama nasi hangat untuk menu makan.

Sambal roa dimasak dengan bumbu sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit. Cara membuat sambal roa mudah, bisa dicoba di rumah.

Simak cara membuat sambal roa berikut ini, dikutip dari buku "Kuliner Pedas Indonesia - Cita Rasa Nikmat yang Selalu Memikat" (2019) karya Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) terbitan NIGTOON COOKERY.

• Resep Bakwan Jagung Manado Renyah dan Garing, Santap dengan Sambal Roa
• Resep Sambal Roa khas Manado, Enak untuk Cocolan Pisang Goreng

Cara membuat sambal roa:

1. Ikan roa panggang dibuang kulit dan tulangnya kemudian disuwir-suwir.

2. Ikan roa telah disuwir-suwir, diblender sampai halus, kemudian digoreng sampai matang setelah itu diangkat dan ditiriskan.

3. Daging ikan roa disangrai dengan api kecil hingga harum, disisihkan.

4. Minyak sisa menggoreng dipanaskan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

5. Ikan roa yang sudah dihaluskan dimasukkan, kemudian ditambah garam, gula pasir, dan tomat.

6. Campur bahan diaduk sampai rata dan sambal roa mulai mengering.

7. Sambal doa siap disajikan.

Buku "Kuliner Pedas Indonesia - Cita Rasa Nikmat yang Selalu Memikat" (2019) karya Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) terbitan NIGTOON COOKERY.