4 Tips Masak Jamur Enoki, Tumis Hanya Satu Menit

KOMPAS.com - Jamur enokitake atau Golden Needle adalah jamur berbentuk panjang, tipis, dan di atasnya terdapat tutup kecil.

Jamur enoki tumbuh subur dan dipanen di lingkungan kaya akan karbon dioksida, di mana batangnya tumbuh putih, tipis, dan panjang seperti spageti.

Sementara, enoki liar memiliki batang lebih pendek dengan tutup besar. Enoki biasanya hidup secara berkelompok di pohon.

Jamur enoki menjadi bahan utama pada masakan Jepang, Korea, dan Vietnam.

Simak 4 tips memasak jamur enoki, dikutip dari laman Masterclass.com, hanya perlu dimasak selama satu menit, berikut selengkapnya.

• Resep Enoki Goreng Crispy, Bisa Jadi Lauk Makan atau Camilan
• Resep Sup Jamur Enoki, Masakan Hangat yang Cara Bikinnya Simpel
• Resep Beef Enoki Roll ala Resto Jepang, Bikin Sendiri dengan Takaran Sendok

4 Tips masak jamur enoki:

1. Potong jamur enoki dan cuci bersih

Saat akan mengolah jamur enoki, potong bagian batang yang menempel dengan akar, bagian tersebut akan lembek bila dimasak. 

Setelah terpotong, cuci bersih dengan air mengalir.

2. Infuse jamur enoki bersama bumbu

Jamur enoki bisa direbus dengan kecap asin dan mirin atau ganti dengan gula kemudian setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara dan letakkan di lemari es.

Jamur enoki akan bertahan selama sekitar dua minggu, dapat dijadikan persediaan lauk untuk nasi hangat, spageti, atau sop.

3. Tumis jamur sebentar untuk melunakkannya

Jamur enoki hanya perlu ditumis selama sekitar satu menit, tambahkan minyak wijen dan sedikit garam.

Tumis jamur enoki disajikan bersama nasi hangat sebagai lauk berprotein.

4. Jamur enoki sebagai tambahan tekstur dalam masakan

Jamur enoki biasanya digunakan sebagai tambahan tekstur untuk sop hot pot, semur, atau tumisan.

Selain itu jamur enoki cocok menjadi salah satu bahan pada mi soba dan ramen miso.