Resep Kosha Mangsho, Kari Kambing Pedas Khas Bengali India

KOMPAS.com - Kosha mangsho merupakan olahan daging kambing khas Suku Bengali di India.

Kosha mangso sebenarnya mirip dengan sajian kari kambing pada umumnya. Bahan-bahan hidangan ini masih mudah ditemui di Indonesia. 

Olahan daging kambing bercita rasa pedas ini bisa menjadi ide sajian Idul Adha nanti.

Dilansir dari Food NDTV, simak resep kosha mangsho untuk empat porsi berikut ini.

• Resep Sooji Ka Halwa, Makanan Penutup dari India
• Apa Itu Paratha Khas India, Disebut Roti Canai di Indonesia?
• 4 Beda Kari Jepang dan Kari India, dari Warna hingga Rasa

Resep kosha mangsho 

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 55 gr minyak mustard
• 4 buah cengkih
• Kapulaga hijau secukupnya
• Kayu manis secukupnya
• 55 gr bawang bombai, parut
• 1 sdm pasta jahe dan bawang putih
• Bubuk cabai secukupnya
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm biji jinten, tumbuk
• 500 gr yogurt india
• 1/2 sdm garam

Cara membuat kosaha mangsho 

1. Panaskan minyak, masukkan cengkih, kapulaga, dan kayu manis. Tambahkan bawang bombai dan tumis hingga layu.

2. Masukkan pasta jahe dan bawang putih, bubuk cabai, serta kunyit. Tumis kembali.

3. Tambahkan daging kambing, tumis dengan api besar. Kecilkan api, tumis kembali sampai lemaknya terpisah.

4. Masukkan yogurt, jinten, dan garam, tumis hingga hampir matang. Tutup rapat dan masak dengan api sangat kecil sampai matang. Hidangkan selagi panas.