Keunggulan Cobek Batu Asal Magelang Dibandingkan Cobek Daerah Lain

KOMPAS.com - Selain dikenal dengan kuliner getuknya yang legendaris, Magelang, Jawa Tengah juga terkenal akan kualitas cobek batu aslinya.

Ada banyak pengrajin cobek batu di Magelang, sehingga kualitas cobek batu asli Magelang cukup populer di Indonesia. Namun sebenarnya, apa keunggulan dari cobek asal Magelang ini?

Pemilik Cobek Batu Asli Magelang by Gisfan Artstone, Ahmat Fandiyanto menjelaskan, bahan baku menjadi salah satu pembeda terbesar cobek asli Magelang dengan cobek dari daerah lain.

"Batu asli itu maksudnya bukan cetakan. Kan ada cobek itu yang dari batu cetakan, kalau di sini asli dari perut gunung merapi, tidak ada tambahan apa-apa," kata Fandi yang memulai usaha cobeknya sejak dua tahun lalu.

• Resep Nasi Goreng Jawa ala Warung Kaki Lima, Bumbu Sambal Ulek dan Kecap
• Resep Gado-Gado Ulek, Bumbunya Tanpa Santan
• Resep Sate Ayam Pedas Tanpa Bumbu Kacang, Ganti Bumbu Ulek Sederhana

Menurutnya, batu asli gunung merapi tersebut memiliki tekstur yang sangat bagus untuk bahan cobek.

"Jadi dia lembut, tidak kasar banget tetapi tetap ada pori-porinya," kata Fandi saat dihubungi Kompas.com, Senin (27/6/2022).

Fandi menuturkan, cobek asli Magelang juga biasanya tidak gampang keropos dan menggerus. Beda cerita dengan cobek yang dibuat dari batu cor.

"Kebanyakan orang dari Sumatera itu bilang kalau cobek magelang tidak licin. Jadi bikin bumbu cepat halus," ujarnya.

Selain dari teksturnya yang berpori, kamu bisa memastikan keaslian cobek batu dengan melihat warnanya.

Menurut Giswari Rismanisa, istri Fandi, cobek batu asli Magelang biasanya berwarna keabu-abuan, persis batu biasa. Warna cobek akan mengitam dan mengilap seiring digunakan.

Saat ini, cobek asli Magelang bukan hanya bisa ditemukan di Jawa Tengah saja.

Fandi mengatakan, dirinya pernah mengirim cobek batu ke banyak daerah, seperti Jakarta, Sumatera, dan Kalimantan.