Ini 4 Alasan Udang Tidak Perlu Dikupas Saat Diolah

KOMPAS.com - Udang merupakan jenis seafood yang umum diolah oleh masyarakat.  Seafood ini dapat dikreasikan menjadi banyak hidangan, seperti ebi furai hingga sambal goreng. 

Saat mengolah udang terkadang ada yang tidak mengupas kulitnya. Menurut laman Today, sebetulnya hal tersebut tak jadi masalah karena kulit udang pun bisa dimakan. 

Namun hal tersebut juga bergantung pada resepnya. Sebab ada beberapa olahan yang lebih enak jika kulitnya dikupas. 

• Resep Udang Cabe Garam, Lauk Praktis ala Restoran Chinese Food
• 15 Resep Olahan Udang untuk Sehari-hari, Tidak Cuma Udang Goreng

Berikut beberapa alasan kenapa kulit udang tidak perlu dikupas. 

1. Menambah cita rasa 

Dalam laman Today dijelaskan bahwa kulit udang dapat membuat cita rasa dan aroma udang lebih menonjol. Namun sebaiknya bersihkan dulu kotoran di perut, kepala, dan ekornya agar baunya tidak amis.

• Hindari 7 Kesalahan Masak Udang, Jangan Kupas Kulit Saat Dibakar
• Cara Tepat Bikin Kaldu Kepala Udang, Bisa Buat Kuah Tom Yum

2. Daging lebih lembut 

Udang yang dimasak dengan kulit biasanya memiliki tekstur daging yang lebih empuk dan lembut. Sebab kulit udang dapat mengurangi risiko overcooked.

3. Menambah tekstur

Mengutip laman Food52, kulit udang pun dapat menambahkan tekstur pada hidangan. Jika lebih suka sajian crunchy maka kamu tidak perlu membuangnya. 

• Resep Udang Goreng Tepung Rumahan dengan Bahan Murah
• Resep Udang Goreng Mentega Kecap Inggris, Rasanya Gurih

4. Bisa jadi penawaran

Hella Ayu, pemilik usaha Afterbreak Seafood menjelaskan bahwa kulit udang dapat menjadi penawaran atau mengurangi kolestrol yang terkandung dalam udang. 

"Kalau makan udang itu jangan dikupas, sudah ada kolestrolnya kan protein tinggi. Penawarnya itu dari kulitnya justru sama kulitnya," tutur Hella, Sabtu (22/01/2022). 

"Tapi selama memang bisa dimakan lo ya," tambahnya. 

Lebih jauh, kulit udang justru dapat memerangi obesitas dan kolestrol tinggi karena mengandung chitosan, seperti dilansir dari Science Daily.