4 Kesalahan Cairkan Daging Ayam, Jangan Langsung Taruh di Suhu Ruang

KOMPAS.com - Cara simpan daging ayam yang benar, salah satunya dimasukkan ke dalam freezer hingga beku.

Kalau kamu ingin memasak daging ayam yang masih dalam keadaan beku. Pastikan kamu mencairkan atau thawing daging ayam sebelum dimasak.

Sekilas mencairkan daging ayam terbilang cukup mudah.

Namun ada beberapa kesalahan yang perlu kamu perhatikan untuk dihindari, melansir dari Majalah Saji ED 374 January 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Hal tersebut agar hasil dari olahan daging ayam maksimal.

1. Meletakkan ayam di suhu ruang

Daging ayam dalam keadaan beku karena disimpan dalam freezer sebaiknya tidak diletakkan di suhu ruang selama proses thawing.

Pasalnya, menaruh daging ayam di suhu ruang bisa membuat bakteri berkembang lebih cepat.

Kamu bisa memindahkan terlebih dahulu ayam beku ke dalam chiller bersuhu sekitar nol sampai empat derajat celsius selama satu malam.

2. Merendam ayam langsung

Pada proses thawing, kamu bisa merendam daging ayam beku dalam air dingin. Namun, pastikan kamu menggantinya selama 30 menit sekali.

Selain itu, daging ayam beku harus dimasukkan dalam kemasan plastik tertutup rapat.

Cara mencairkan daging ayam beku yang tepat ini bisa kamu lakukan agar daging ayam tidak terkontaminasi bakteri. Pasalnya, air yang belum matang masih mengandung banyak bakteri.

3. Tidak langsung memasak ayam sudah dicairkan

Kalau daging ayam sudah dicairkan, segera masak daging ayam tersebut. Pasalnya, bakteri bisa berkembang dengan cepat di suhu ruang.

Bahkan, daging ayam yang sudah dicairkan bisa membusuk setelah empat jam di suhu ruang.

Oleh karena itu, segera olah daging ayam dengan aneka bumbu lezat untuk hidangan di rumah.

Kalau kamu baru saja membeli daging ayam, masak dengan segera atau bekukan langsung.

4. Membekukan daging ayam kembali

Setelah daging ayam cair, jangan membekukan kembali daging ayam yang sudah melewati proses thawing.

Bisa jadi, pada proses membekukan kembali ayam yang sudah dicairkan akan meningkatkan perkembangan bakteri.

Selain itu, tekstur dari daging ayam juga rusak sehingga tidak bisa membuat olahan daging ayam yang juicy.

Ada cara praktis membeli daging ayam yaitu belilah ayam potong yang sudah dibekukan dengan teknologi IQF atau Individually Quick Forzen agar daging ayam tidak lengket satu sama lain.

Hal tersebut bisa membuat daging ayam diolah dengan praktis dan mudah karena bisa diambil sesuai dengan porsi yang diinginkan.

• 7 Ide Olahan Daging, Ayam, dan Seafood Sisa BBQ yang Enak
• Tips Masak Daging Ayam Empuk, Setelah Matang Jangan Langsung Dimakan

Majalah Saji ED 374 January 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.