Resep Pancake Tahu Kulit Buah Naga dari Jawara Foodplace Cooking League 

KOMPAS.com - Olahan tahu kreatif dengan bahan sisa menjadi tantangan final dari Foodplace Cooking League 2021. 

Dua finalis juga ditantang untuk menambahkan bahan Mystery Box dalam resepnya. Finalis Nurul Art @nurulartmed menjawab tantangan tersebut dengan membuat Pancake Tahu Kulit Buah Naga dengan Saus Cokelat Tahu. 

Nurul berhasil menjadi jawara dua dari Foodplace Cooking League 2021. Simak resep pancake kreatif dari sisa kulit naga dan tahu berikut ini. 

• Resep Nugget Vegan, Ide Bekal Murah dari Bahan Sisa
• Resep Keripik Kulit Kentang Panggang, Camilan Sehat dari Bahan Sisa

Resep Pancake Tahu Kulit Buah Naga dengan Saus Cokelat Tahu

Bahan pancake:

• 1 buah kulit Buah Naga
• 1 butir telur
• 150 gr tahu
• 80 gr terigu protein sedang
• 1 sdt pasta vanilla
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm gula pasir
• 35 gr mentega
• 150-200 ml susu cair
• Sejumput garam

Bahan saus:

• 150 gr tahu
• 80 gr Dark cooking chocolate
• 2 sdm madu
• 5-6 sdm susu cair

Bahan salad buah:

• Tomat Hijau
• Asam Jawa
• Strawberry
• Nanas
• Yogurt
• Madu

Cara membuat Pancake Tahu Kulit Buah Naga dengan Saus Cokelat Tahu:

1. Bersihkan kulit buah naga, hilangkan dari sisik-sisiknya dan buang lapisan kulit tipis yang seperti plastiknya, cuci bersih.

2. Blender kulit buah naga, tahu, telur, pasta vanilla, gula pasir dan setengah dari susu cair, pindahkan ke wadah.

3. Ayak terigu dan baking powder, masukan secara bergantian dengan sisa susu cair dengan aduk balik (hentikan penambahan susu jika dirasa sudah cukup kental)

4. Cairkan mentega, jika sudah hangat masukan dalam adonan. Tutup dan diamkan selama 15 menit.

5. Panaskan pan olesi minyak, ambil satu sendok sayur kecil adonan dan panggang di atas pan sampai berlubang, jika sudah berlubang balik dan angkat.

• Resep Sego Godog Khas Jawa Tengah, Bisa Pakai Nasi Sisa
• Jangan Buang Nasi Sisa, Bisa Jadi Kue Lumpur Nasi

Cara membuat saus cokelat tahu:

1. Tim cokelat sampai mencair.

2. Blender tahu, madu dan susu cair sampai benar-benar lembut, saring dalam wadah lalu campur dengan cokelat yang sudah dilelehkan

Cara membuat salad buah:

1. Potong semua buah kecil-kecil

2. Dalam wadah lain campur yogurt, asam jawa dan madu lalu aduk rata (takarannya sesuaikan dengan selera).

3. Masukan buah kedalam campuran yoghurt, aduk rata.