3 Cara Membuat Tahu Walik agar Kembang Tahunya Tidak Rontok

KOMPAS.com - Tahu walik bisa menjadi camilan sore hari atau ide jualan. Cara membuat tahu walik sebetulnya sederhana. 

Namun ada beberapa hal krusial yang perlu diperhatikan supaya kembang tahunya tidak rontok. 

Menurut Shanti, pemilik usaha Tahu Walik Ikna, penting untuk memastikan kembang tahu tidak rontok karena dapat memengaruhi teksturnya. 

"Nek tahu walik kan bunga tahunya itu yang membuat crunchy to," ungkapnya kepada Kompas.com.

• Resep Tahu Walik untuk Jualan, Tambah Sambal Kecap untuk Cocolan
• Beda Tahu Walik dan Tahu Aci, Tampilannya Mirip

Sebagai panduan, berikut cara membuat tahu walik agar kembang tahunya tidak rontok. 

1. Pilih jenis tahu yang sesuai

Jenis tahu yang digunakan juga dapat memengaruhi kerenyahan teksturnya.

Shanti menuturkan bahwa untuk membuat tahu walik kamu membutuhkan tahu coklat memiliki banyak kembang tahu. Jenisnya sendiri hampir mirip seperti tahu pong. 

"Pakainya tahu coklat itu lo, kayak tahu pong itu. Itu kan banyak kembang tahunya," tutur Shanti. 

• Resep Tahu Walik Aci Takaran Sendok, Bisa Jadi Ide Jualan
• Cara Buat Tahu Walik Frozen agar Tahan Lama, Bisa untuk Stok

2. Balik tahu dengan hati-hati

Kunci membuat tahu walik agar kembang tahunya tidak rontok yakni dengan berhati-hati saat membaliknya. Untuk membaliknya kamu bisa menekan dengan jempol tapi jangan terlalu keras.

"Dari balik tahunya ada triknya. Misalnya pakai jari jempol terus pelan-pelan, seperti itu," kata Shanti.

3. Perhatikan cara menggoreng 

Cara menggoreng tahu walik juga dapat memengaruhi kerenyahannya. Jika tak ingin kembang tahunya rontok, maka kamu harus memastikan minyaknya panas dan banyak. 

• Resep Tahu Aci Goreng Khas Tegal buat Ngemil dan Jual Online
• 5 Cara Pakai Minyak Goreng agar Lebih Hemat

Selain itu, disarankan menggoreng dari bagian yang diisi adonan dulu. Kemudian balik, lalu bolak-balik kembali sampai tahu walik matang.