KOMPAS.com - Ayam pencok merupakan ayam kampung utuh bakar yang disajikan dengan bumbu santan dan kencur. Ayam kampung biasanya dibelah dua tetapi tidak putus.
Cara membakar ayam pencok tradisional menggunakan arang. Ayam dipanggang dengan jarak sekitar 15 sentimeter di atas pembakar, selama lebih kurang satu jam.
Apabila ingin membuat ayam pencok tetapi tidak ada bakaran arang, dapat menggunakan grill pan.
Cara membuat ayam pencok menggunakan grill pan seperti buku "120 RESEP SELERA PEDAS NUSANTARA" oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Buku "120 RESEP SELERA PEDAS NUSANTARA" oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2021/11/28/150300475/resep-ayam-pencok-khas-jawa-tengah-bakar-ayam-kampung-utuh