Penyebab Bolu Panggang Retak, Perhatikan Penggunaan Api

KOMPAS.com - Sedang ingin mengisi waktu di akhir pekan dengan aktivitas baking? Tidak ada salahnya untuk mengetahui penyebab bolu panggang yang permukaanya retak.

Kepada Kompas.com, Linda Haris selaku pemilik Egso Kitchen di Surabaya, menjelaskan penyebab permukaan bolu retak setelah dipanggang berikut ini.

• 4 Tips Memulai Usaha Bolu Marmer untuk Para Pemula
• 4 Cara Panggang Bolu Marmer, Perhatikan Penggunaan Api Oven
• 7 Cara Gulung Bolu agar Padat dan Tidak Mudah Patah

Penyebab bolu panggang retak

Menurut Linda, penggunaan api oven yang terlalu besar bisa membuat permukaan bolu menjadi retak.

“Penggunaan api yang terlalu besar, atasnya bisa retak. Sometimes, bagian dalamnya juga masih mentah walau bagian luarnya merekah.” kata Linda kepada Kompas.com pada Kamis (21/10/2010).

Linda menambahkan, ada banyak faktor yang membuat bolu panggang retak. Terutama pada penggunaan suhu dan timing saat proses memanggang bolu.

“Sebenarnya membuat bolu itu sama saja, cuma beda di takaran bahan saja. Kalau untuk hasil teksturnya seperti apa ya itu kaitannya sama oven.” jelas Linda.

Selain itu, ada penyebab bolu panggang menjadi kering. Itu karena lamanya proses memanggang.

“Bolu kalau kelamaan dipanggang itu hasilnya kering banget. Waktu masih panas sih oke ya hasilnya.” ujar Linda.

Jadi, perlunya untuk mengatur ketepatan suhu dan waktu saat memanggang bolu agar hasilnya tidak retak dan sesuai. Selain itu, perlu adanya trial and error agar mendapatkan suhu dan waktu yang pas.