Resep Roti Jala Kari Ayam, Masak Tanpa Santan

KOMPAS.com - Roti jala umumnya disajikan bersama kuah kari khas Melayu. Di Indonesia, roti jala banyak dihidangkan di Sumatra Utara maupun Riau. 

Sajian ini cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan malam. 

Jika ingin membuat, kamu bisa menyontek resep roti jala kari ayam dari buku "5 Cita Rasa Hidangan Sepinggan Minim Lemak dan Minyak Oriental, Eropa, Indonesia, Timur Tengah, dan Amerika" oleh Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Cara membuat roti jala kari ayam ini tidak memakai santan, tetapi rasanya tetap gurih. 

Resep roti jala kari ayam 

Bahan roti jala 

• 300 gram tepung terigu 
• 3 butir telur, kocok lepas
• 750 ml air 
• 1 sdm minyak
• Garam secukupnya 
• Minyak untuk mengoles wajan

Bahan kari ayam

Bumbu halus 

• 7 buah bawang merah 
• 5 buah bawang putih 
• 2 cm kunyit bakar 
• 5 butir kemiri sangrai 
• 1/3 sdm jintan sangrai 
• Garam secukupnya

Cara membuat roti jala kari ayam 

1. Roti jala: Campur semua bahan menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan lembut menggunakan mixer atau balon whisk. Diamkan selama satu jam. 

2. Panaskan grill pan atau teflon di atas api. Olesi dengan sedikit minyak. Mulailah untuk mencetak roti jala dengan menuang adonan ke atas wajan panas membentuk jaring. 

Jika sudah matang, gulung atau lipat lalu angkat. Setiap kali menuang adonan, lebih baik aduk dulu supaya tercampur rata. 

3. Kari ayam: Panaskan minyak di wajan anti lengket. Tumis bumbu halus dan bawang hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, jahe, kayu manis, dan pekak, aduk rata. 

4. Tambahkan cabai giling dan bumbu kari, aduk-aduk. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 

5. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Masak hingga ayam matang. Angkat.

6. Tata roti jala di piring saji, lalu tempatkan kari ayam di mangkuk terpisah. Hidangkan.

Buku "5 Cita Rasa Hidangan Sepinggan Minim Lemak dan Minyak Oriental, Eropa, Indonesia, Timur Tengah, dan Amerika" oleh Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com