Resep Ca Kailan Daging Sapi ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Sayur kailan dapat dimasak menjadi beragam hidangan. Salah satunya dibuat menjadi ca kailan daging sapi. Hidangan ini biasa disajikan di restoran chinese food. 

Cara membuat ca kailan daging sapi terbilang simpel. Namun sebelumnya, kailan tersebut harus diblansir dulu supaya tidak pahit dan teksturnya renyah. 

Selengkapnya, ikuti resep ca kailan daging sapi dari buku "Seri Pintar Masak: Chinese Food" oleh Elly Yong Dan Wulan Joe terbitan Andi Publisher berikut. 

• Kenalan dengan Kailan yang Mirip Sawi Hijau, Sering Ada di Restoran Chinese Food
• Cara Bersihkan dan Masak Kailan, Bekal Bikin Tumisan ala Restoran

Resep ca kailan daging sapi 

Bahan

• 2 ikat kailan 
• 200 gram daging sapi has dalam, iris tipis melintang serat
• Air kaldu secukupnya 

Bumbu

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm arak masak (bahan nonhalal, boleh dilewatkan)
• 2 sdm saus tiram 
• Kecap asin secukupnya
• 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan air 
• Kaldu jamur secukupnya 
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat ca kailan daging sapi

1. Potong daun kailan dan kupas bonggolnya, rebus sampai lunak. Angkat dan siram dengan air es, sisihkan. 

2. Bumbui daging sapi dengan garam, merica, minyak wijen, kecap asin, dan arak masak. 

3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi bersama bumbunya, aduk rata. Masak hingga daging sapi berubah warna. 

4. Masukkan saus tiram dan kaldu jamur. Tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit. Tuang air kanji, aduk hingga mengental. 

5. Masukkan kailan yang sudah direbus, aduk sebentar. Sajikan selagi hangat.

Buku "Seri Pintar Masak: Chinese Food" oleh Elly Yong Dan Wulan Joe terbitan Andi Publisher dapat dibeli online di Gramedia.com