KOMPAS.com - Nasi uduk umumnya berwarna putih, dari warna asli beras dan santan kelapa.
Namun, nasi uduk juga bisa dibuat dengan tampilan berbeda, misalnya jadi berwarna hijau.
Umumnya pada masakan tradisional menggunakan daun suji sebagai pewarna hijau. Namun untuk masakan gurih daun suji justru menimbulkan aroma yang berbeda.
Oleh karena itu resep dari Sajian Sedap ini menggunakan jus sawi sebagai pewarna alami nasi uduk.
Resep nasi uduk hijau
Bahan:
Bahan pelengkap:
Cara membuat nasi uduk hijau:
1. Rebus santan, air perasan sawi, serai, daun salam, dan garam. Aduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap.
2. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
3. Sajikan nasi uduk dengan bahan pelengkap.
https://www.kompas.com/food/read/2021/10/06/070800975/resep-nasi-uduk-hijau-pakai-jus-sawi