Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Daging Sapi yang Mirip Semur

KOMPAS.com - Malbi khas Palembang bisa jaid ide olahan daging kurban saat Idul Adha. Malbi pada dasarnya adalah gulai hitam dengan cita rasa manis dan gurih

Oleh karena itu, banyak yang menyebut malbi sebagai semur palembang. Namun, malbi punya kuah kental dan rempah yang banyak. Ciri khas lain, umumnya malbi menggunakan air asam.

Kamu bisa menyantap malbi dengan nasi putih atau ketupat sayur untuk hiadngan Idul Adha. Berikut resep malbi dari Sajian Sedap.

Resep malbi khas Palembang

Bahan:

• 500 gram daging has dalam, potong kotak 3 cm
• 3 cm mesoyi
• 2 batang cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1.000 ml air
• 8 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dimasukkan dalam 1 sendok makan air
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat malbi khas Palembang:

1. Tumis bumbu halus, mesoyi, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.

2. Masukkan daging has dalam, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil aduk rata.

3. Tambahkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Masak daging sampai matang, empuk, dan bumbunya meresap.

4. Tambahkan air asam, aduk rata. matikan kompor. Sajikan malbi dengan banyak taburan bawang goreng.