Resep Sop Telur Edamame, Sarapan Sehat yang Baik untuk Paru-paru

KOMPAS.com - Edamame merupakan kacang kedelai muda yang masih terbalut polongnya. Edamame umum diolah dengan metode rebus dan disajikan sebagai lauk atau camilan.

Melansir Organic Facts, edamame merupakan jenis kacang-kacangan yang memiliki banyak manfaat kesehatan.

Manfaat kesehatan yang bisa didapat dari edamame di antaranya adalah dapat menambah imun tubuh, membuat tulang sehat, dan mengoptimalkan fungsi paru-paru.

Edamame mengandung genistein yang dapat membantu meningkatkan fungsi paru-paru pada penderita masalah pernapasan kronis.

Tidak hanya direbus, edamame juga bisa diolah menjadi hidangan berkuah yang hangat yaitu sop telur edamame.

Kamu perlu menyiapkan kaldu ayam, telur, edamame, dan bumbu untuk membuat sup telur edamame. 

Simak resep sop telur edamame yang dilansir dari Food and Wine berikut ini. 

Resep sop telur edamame

Bahan:

• 1400 ml kaldu ayam
• 1 sdm jahe segar, parut halus
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm tepung maizena
• 3 butir telur besar
• 1 sdm minyak wijen panggang
• 230 gr edamame yang sudah matang dan dikupas 
• 1 ikat kecil daun bawang, iris tipis
• Lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat sop telur edamame

1. Didihkan kaldu ayam, jahe, dan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh lada dalam panci sedang.

2. Aduk bersama tepung maizena, lalu masukkan ke dalam kaldu dan didihkan sampai sup sedikit mengental sekitar 1-2 menit.

3. Angkat panci dari api. Kocok telur, minyak wijen, dan setengah sendok teh garam, lalu tuangkan telur ke dalam kaldu panas. Aduk terus agar telur menyebar rata saat dimasak.

4. Masukkan edamame dan masak sekitar dua menit, lalu bumbui sup dengan garam secukupnya.

5. Sajikan sop dengan taburan daun bawang.