Resep Bakso Aci Kekinian Ala Rumahan dengan Takaran Sendok

KOMPAS.com - Cara membuat bakso aci cukup mudah. Kamu bisa membuat bakso aci ala rumahan tanpa timbangan. Sebagai gantinya, kamu hanya perlu sendok untuk takaran bahan.

Adonan bakso aci bisa kamu bagi menjadi tiga bentuk berbeda. Bisa dibuat adonan aci dengan isi daging seperti cilok, tahu isi aci, dan cireng.

Sajikan bakso aci kekinian ala rumahan ini dengan pilus dan jeruk limau agar semakin lengkap.

Akun YouTube Puguh Kristanto Kitchen membagikan resep bakso aci kekinian ala rumahan yang bisa kamu buat sendiri. Berikut resep bakso aci kekinian.

Resep bakso aci kekinian ala rumahan

Bahan bakso aci:

• 15 sdm tepung terigu 
• 8 sdm tepung kanji atau tepung tapioka
• 250 ml air
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt  bawang putih goreng
• ½ sdt bawang merah goreng 
• 1 batang daun bawang (daunnya saja), iris bagian hijaunya
• Daging sapi atau tetelan rebus (opsional)

Bahan kuah:

• 400 ml air atau kaldu
• 3 buah bawang merah 
• 1 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar 
• 1 batang daun bawang, iris agak panjang 
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1/2 sdm cabai bubuk (opsional)

Bahan tambahan (opsional):

Cara membuat bakso aci kekinian ala rumahan:

1. Campur tepung terigu, penyedap rasa, garam, dan lada bubuk dalam wajan. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.

2. Panaskan campuran tepung terigu di atas kompor dengan api kecil hingga tercampur rata seperti bubur.

3. Tuang adonan ke dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan tepung tapioka, daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Aduk hingga kalis.

4. Bagi adonan menjadi tiga. Bentuk adonan pipih dan baluri dengan tepung kanji (cireng).

Ambil tahu goreng, isi dengan adonan aci. Terakhir, bentuk bulat dan isi adonan dengan daging atau tetelan (cilok).

5. Rebus adonan aci yang bulat di atas kompor dengan api sedang. Kemudian, kukus adonan dan tahu isi dalam panci kukusan.

6. Goreng cireng dalam wajan isi minyak goreng di atas kompor hingga matang.

7. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai menggunakan blender. Tumis bumbu hingga wangi dan masukkan air kaldu. Aduk hingga tercampur rata.

8. Tambahkan daun bawang, seledri, cabai bubuk, garam, lada, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.

9. Susun bakso aci, tahu isi aci, dan cireng dalam mangkuk. Siram dengan kuah dan sajikan bersama jeruk limau dan taburan pilus.