Resep Kue Mochi Kacang Hijau, Jajan Kenyal buat Jualan

KOMPAS.com - Mochi, dessert kenyal yang terbuat dari tepung ketan. Terdapat banyak isian mochi termasuk kacang hijau.

Proses membuat mochi terbilang simpel, tetapi perlu ketelatenan saat membentuk adonannya yang cukup lengket.

Selain isian, warna kulit mochi juga dapat kamu kreasikan. Kali ini, coba resep mochi red velvet isi kacang hijau yang kenyal dan lembut dari Sajian Sedap.

Resep mochi kacang hijau

Bahan (30 buah)

• 100 gram buah bit
• 100 ml air
• 200 gram tepung ketan
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 35 gram mentega putih

Bahan isi mochi

• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 gram kacang hijau kupas
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan pelapis

Cara membuat mochi kacang hijau

1. Blender buah bit dengan air. Saring. Ambil airnya sekitar 225 mililiter.

2. Rendam kacang hijau kupas selama minimal 2 jam.

3. Mochi: campur air buah bit, tepung ketan, dan garam. Aduk rata. Saring hingga halus. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.

4. Panaskan panci kukusan. Masukkan pinggan tahan panas, kukus adonan mochi selama 30 menit hingga matang dengan api sedang. Angkat.

5. Masukkan ke dalam wadah, mixer selagi panas pakai kaki spiral. Tambahkan gula pasir dan mentega putih. Campur hingga kalis. Biarkan adonan mochi dingin.

6. Isi mochi: panaskan panci kukusan. Kukus kacang hijau selama 30 menit hingga mengembang. Angkat. Masukkan ke dalam blender, haluskan.

7. Campur santan, kacang hijau, garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga kalis sembari aduk. Bentuk bola-bola.

8. Ambil adonan mochi. Pipihkan, ambil kacang hijau. Tutup, bentuk bulat. Gulingkan di atas bahan pelapis. Letakkan di atas piring saji. Mochi red velvet isi kacang hijau siap disantap.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Mochi Kacang Red Velvet Untuk Pecinta Si Kenyal Asal Jepang",

https://sajiansedap.grid.id/read/10757344/mochi-kacang-red-velvet-untuk-pecinta-si-kenyal-asal-jepang?page=all

(Penulis/Editor : Sajian Sedap)