7 Ide Olahan Daging, Ayam, dan Seafood Sisa BBQ yang Enak

KOMPAS.com - Daging, saus, dan sayuran sisa sering kali menjadi pekerjaan rumah tersendiri setelah BBQ party di malam tahun baru.

Walau sudah dicelupkan dengan bumbu bakar dan sudah dimasak, kamu tetap bisa mengolah kembali sisa daging panggang.

Ada banyak resep masakan lezat yang bisa dibuat dari daging sapi, seafood, atau daging ayam matang atau mentah.

Hindari membuang makanan, mengingat Indonesia adalah negara penghasil limbah makanan peringkat kedua tertinggi di dunia. 

Berikut ide masakan praktis dari sisa daging panggang yang bisa kamu ikuti.

1. Salad

Salad menjadi olahan masakan praktis yang bisa kamu masak dari sisa daging panggang. Bahkan, kamu juga bisa memanfaatkan sayuran sisa sebagai isian salad.

Gunakan daging sapi yang sudah diberi bumbu sebagai topping salad. Campurkan dengan jagung bakar pipil, irisan selada, timun, potongan kentang, dan irisan bawang bombai.

Tambahkan sisa mayonaise dan saus BBQ agar lebih lezat. Salad dari sisa daging ini bisa kamu nikmati sebagai sarapan.

Masih punya sisa daging ayam berbumbu? Kamu bisa mengolahnya menjadi isian kebab. Kamu hanya perlu menyiapkan tortilla sebagai kulit kebabnya.

Setelah itu, panaskan kembali irisan daging ayam berbumbu. Siapkan juga irisan bawang bombai dan selada sebagai isian kebab.

3. Pizza

Kamu bisa mengolah sisa daging asap menjadi topping pizza favoritmu. Selain daging asap, kamu juga bisa membuat pizza dengan topping sisa irisan sosis saat BBQ party.

Kalau kamu masih enggan untuk membuat adonan pizza, kamu bisa menggantikan dough pizza dengan roti tawar yang lebih praktis. 

4. Olah dengan Bumbu Kental

Walau sudah diberi bumbu, kamu tetap bisa mengolah kembali sisa daging panggang menjadi masakan favoritmu. Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu kental yang memiliki aroma kuat.

Misalnya saja kari atau semur Kamu bisa mencampurkan sisa daging sapi dan ayam dengan racikan bumbu kesukaanmu.

Kamu bisa meracik seafood seperti udang dan cumi menjadi isian mie goreng. Kamu juga bisa menambahkan sayuran sisa pesta BBQ.

Terlebih, cara membuat mie goreng terbilang praktis dan tidak memerlukan banyak bumbu dasar. Cocok jadi sarapan atau makan siang praktis seusai bakaran di tahun baru.

6. Sop istimewa

Potongan dadu sisa daging panggang, udang, dan sayuran bisa kamu olah menjadi sop istimewa.

Pastinya, kamu membutuhkan masakan berkuah yang hangat untuk mengembalikan lagi stamina tubuh seusai bakaran.

Untuk membuat kuahnya, kamu hanya perlu menyiapkan bawang merah, bawang putih, kaldu ayam, merica, garam, dan gula secukupnya.

7. Hot pot

Kalau kamu punya banyak sisa daging mentah, cobalah buat hot pot. Sajian ini mirip dengan shabu-shabu. Hanya saja isian hot pot lebih beragam dan memang cocok menggunakan daging dan sayur sisa. 

Lantan kuah hot pot biasanya lebih medok dari kuah shabu-shabu, seperti kuah bumbu mala atau tom yum.