Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Salin Artikel

Resep Croffles yang Naik Daun di Korea, Bisa untuk Jualan

KOMPAS.com  - Croffles, salah satu kudapan yang sedang tren di Korea. Nama hidangan ini berasal dari dua makanan yakni croissant dan waffle.

Namanya naik daun setelah salah satu selebriti Korea yang mempromosikan kudapan ini sebagai makanan favorit.

Pada dasarnya croffles adalah kudapan dari adonan croissant yang dimasukkan ke dalam alat waffle.

Croffles memiliki tekstur yang lebih padat dari croissant, tetapi tidak sekering croissant pada umumnya. 

Resep croffles sudah banyak dibuat oleh Youtuber asal Korea Selatan, salah satunya oleh Sweet The MI. 

Video ini diunggah pada  6 Juni 2020 dan saat ini sudah dilihat 54,262 kali. Kamu yang penasaran cara membuat croffles, berikut resepnya :

Resep croffles

Bahan :

  • 100 gram air hangat (40 derajat Celcius)
  • 4 gram ragi instan
  • 200 gram tepung serba guna
  • 20 gram gula
  • 4 gram garam
  • 20 gram mentega tawar beku
  • 6 gram susu skim
  • 10 gram telur dengan suhu ruang

Cara membuat croffles:

1. Campuran air hangat dan ragi, tunggu sampai ragi bekerja. Pada wadah berbeda masukkan tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, susu skim, mentega. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.

2. Masukkan sedikit telur ke dalam adonan ragi, pastikan telurnya dingin. Tambahkan ke dalam adonan tepung dan pastikan semua sudah tercampur rata.

3. Tuangkan adonan pada meja yang sudah dilapisi plastik. Uleni adonan sampai kalis.

4. Pindahkan adonan ke dalam mangkok dan tutup dengan plastik diamkan sampai adonan berukuran dua kali lipat.

5. Sembari itu buat adonan mentega untuk di dalam croissant. Pipihkan mentega tawar beku dengan rolling pin, agar tidak lengket taburi tepung. Bungkus mentega yang sudah pipih dengan plastik wrap, simpan di dalam lemari es selama 15 menit.

6. Keluarkan adonan roti. Pipihkan adonan dan jangan terlalu tipis serta jangan terlalu tebal. Taruh mentega diatasnya lalu lipat adonan sampai mentega tertutup.

7. Lalu giling kembali adonan dengan hati-hati supaya mentega tidak keluar.

8. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit. Lipat kembali adonan dan lakukan hal yang sama sampai tiga kali.

9. Pipihkan adonan kembali. Lalu rapikan sampai berbentuk persegi panjang. Iris adonan membentuk segitiga siku-siku.

10. Gulung dari bagian bawah sampai ke atas hingga membentuk sebuah croissants. Lakukan ini sampai adonan habis. Diamkan adonan di suhu ruang sampai beberapa saat, sambil siapkan alat membuat waffle.

11. Letakan adonan pada alat pembuat waffel sampai matang. Mentega dari croissants akan meleleh mengikuti bentuk cetakan.

12. Sajikan croffle dengan aneka toping seperti cokelat, madu, whipped cream hingga ice cream vanila.

 

https://www.kompas.com/food/read/2020/11/05/220056775/resep-croffles-yang-naik-daun-di-korea-bisa-untuk-jualan

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke