Dosen Fikes UMM: Nasi Dimasak Magic Com Tidak Bahaya

KOMPAS.com - Sebenarnya, nasi yang dimasak dengan magic com apakah berbahaya? Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), Ns. Henny Dwi Susanti., MKep. Sp.Kep. Mat., PhD., memberikan penjelasan.

Menurutnya, kabar mengenai nasi yang dimasak menggunakan magic com berbahaya, itu tidak benar. Sebab, tidak ada perbedaan kandungan dari hasil memasak nasi menggunakan magic com maupun secara tradisional.

Nasi baru akan menjadi cukup berbahaya jika didiamkan terlalu lama dalam magic com. Hal itu dikarenakan adanya proses gelatinisasi dapat terjadi.

Baca juga: 10 Tips Hidup Sehat dari Ners Unair

Ini membuat perubahan nilai indeks glikemik pada nasi. Makanan yang mengandung kadar indeks glikemik yang tinggi dapat memicu berbagai penyakit.
Adapun beberapa penyakit itu seperti:

1. diabetes

2. obesitas

3. penyakit jantung dan kanker

Ia juga menjelaskan, untuk menikmati nasi dengan kualitas terbaik dan aman, masyarakat hendaknya langsung mengonsumsinya tepat setelah matang.

Tidak dianjurkan membiarkan nasi terlalu lama di magic com, apalagi dihangatkan berkali-kali.

"Tidak ada batasan maksimum untuk mendiamkan nasi dalam magic com. Tapi lebih baik segera dikonsumsi dengan catatan menunggu nasi sampai dingin terlebih dahulu," ujarnya dikutip dari laman UMM, Rabu (10/5/2023).