Mahasiswi Unej Inovasi Permen Anti Karies Gigi

KOMPAS.com - Selama ini, permen yang terlalu banyak dikonsumsi anak kecil maka bisa mengancam karies hingga membuat gigi berlubang.

Sebab, banyak anak kecil suka makan permen atau makanan manis lainnya. Karena itu, perlu suatu inovasi baru agar permen tak membuat karies gigi.

Hal itu yang coba dilakukan oleh mahasiswi Program Studi Teknologi Hasil Pangan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (Unej), Maryam Tsaqifah Muwahhidah.

Ia punya ide menarik yakni membuat inovasi permen lunak non sukrosa dengan perasa serai dan lemon yang bisa menghambat perkembangan bakteri penyebab karies gigi.

Baca juga: Dosen Itera Inovasi Teh Alami dari Rambut Jagung, Ini Cara Buatnya

Ia menceritakan bahwa sejak awal mula kuliah di Program Studi Teknologi Hasil Pangan, dirinya sudah tertarik meneliti pangan fungsional, khususnya pangan yang bisa berkontribusi kepada kesehatan.

Ide muncul dari dosennya

Maka dari itu, ide permen lunak non sukrosa muncul saat dosennya, Aji Sukoco menantang mahasiswanya untuk mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa di internal FTP.

Berdasarkan referensi yang dia baca, angka penderita karies gigi pada anak di Indonesia tergolong tinggi. Lantas muncul ide membuat permen lunak non sukrosa yang sehat karena tanpa gula dan bisa mencegah karies gigi.

"Jadi orangtua tak perlu khawatir anaknya bakal kena masalah gigi sebab dengan mengonsumsi permen ini justru menghambat bakteri penyebab karies gigi," ujar Ifah, nama panggilannya dikutip dari laman Unej, Kamis (26/1/2023).

Akhirnya, dia membuat permen lunak non sukrosa dengan menggunakan sediaan nanoemulsi dari kombinasi minyak esensial serai dan lemon.

Baca juga: Mahasiswa ITS Inovasi Terapi Rehabilitasi lewat Metaverse

Menurutnya, serai adalah salah atu tanaman yang mudah didapatkan di sekitar, sementara untuk minyak esensial lemon, Ifah memanfaatkan kulitnya yang sering terbuang jadi limbah.