Guru Besar Unesa: Nitrogen di Ciki Ngebul Bisa Bikin Lambung Bocor

KOMPAS.com - Penggunaan nitrogen cair pada jajanan ice smoke atau 'ciki ngebul' menjadi sorotan setelah menyebabkan sejumlah anak keracunan di berbagai tempat.

Karena terus memakan banyak korban, Kementerian Kesehatan (Kemenkes) sampai mengeluarkan edaran tentang Pengawasan Terhadap Penggunaan Nitrogen Cair para Produk Pangan Siap Saji.

Baca juga: Muhammadiyah Tambah 1 Universitas Lagi di Sulawesi Selatan

Guru Besar Kimia Organik, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Surabaya (Unsa), Prof. Tukiran menyebut nitrogen cair sebenarnya memiliki sejumlah manfaat, salah satunya yang paling sering dijumpai sebagai refrigerant atau pendingin.

Di samping itu, nitrogen cair yang memiliki suhu rendah juga bermanfaat untuk pengawetan makanan dan minuman.

Penggunaan berlebih dan penanganan yang kurang tepat bisa membuat nitrogen cair berdampak buruk bagi kesehatan.

Salah satu dampak yang bisa dilihat, yaitu pada sejumlah anak yang keracunan setelah mengkonsumsi ciki ngebul yang menggunakan nitrogen cair.

"Apapun ya kalau digunakan atau dikonsumsi melebihi batas ambang memang penggunaannya tidak diperbolehkan, karena pasti memberikan dampak negatif termasuk penggunaan nitrogen cair," kata dia mengutip laman Unesa, Jumat (27/1/2023).

Dampak nitrogen cair di ciki ngebul

Dia menambahkan, karakteristik yang paling menonjol dari nitrogen cair adalah suhunya yang sangat rendah, yaitu bisa mencapai -196 oC pada tekanan atmosfer.

Nitrogen juga memiliki nilai ekspansi dari cair ke gas sebesar 1:696.

Baca juga: Iti Octavia Jayabaya Raih Gelar Doktor Predikat Cumlaude di Unpad

Artinya, 1 liter nitrogen dalam bentuk cair akan berubah menjadi 696 liter nitrogen dalam bentuk gas.