Bisa Dicoba, Abon Kulit Pisang Anti Depresi Buatan Mahasiswa ITS

KOMPAS.com - Abon berbahan dasar daging tentu sudah lazim dijumpai. Bagaimana dengan abon dari kulit pisang? Apakah sama lezatnya dengan abon daging seperti abon ikan, sapi dan ayam?

Abon unik dari pisang ini, sebetulnya ide yang ditawarkan tim mahasiswa Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS). Ternyata selain memiliki rasa yang enak, abon ini memiliki efek anti depresi.

Ketua tim, Fadhila Rosyidatul ‘Arifah menerangkan, abon dengan merk S&S abon ini diproses dengan cara yang panjang.

Awalnya, ia dan tim memilih kulit pisang sebagai bahan baku abon sebab melihat penumpukan kulit pisang sisa industri makanan berbahan baku pisang.

“Kami melakukan seleksi terhadap kulit pisang yang akan digunakan sehingga memiliki nutrisi yang baik, masih segar, dan layak diolah,” ungkap Fadhila, dilansir dari laman ITS.

Baca juga: Inovasi Mahasiswa UB, Tabebuya Pink Obati Kanker Rongga Mulut

Mahasiswa Departemen Teknik Material ini juga mengungkapkan alasan lain mereka memilih kulit pisang sebagai bahan baku. Dikatakan olehnya, kulit pisang diketahui mengandung banyak nutrisi, salah satunya adalah serotonin.

Kandungan yang disimpan dalam bentuk vitamin B6 ini sendiri mampu mengurangi efek depresi.

Untuk menggaet target pasar yang lebih luas, mereka menginovasikan abon kulit pisang dengan berbagai rasa.

Adapun rasa yang tersedia yaitu, coklat, red velvet, matcha, rumput laut, ayam, sapi, dan ikan bakar.

"Dengan banyaknya rasa yang tersedia, S&S Abon diharapkan mampu bertahan dengan banyaknya selera konsumen,” jelasnya.