Kompas.com - 26/12/2021, 06:37 WIB

KOMPAS.com - Bakso menjadi salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia.

Apalagi Kota Malang dan Batu Jawa Timur yang dikenal dengan kuliner khas baksonya. Tetapi, bagaimana jika bakso yang biasanya terbuat dari daging justru berbahan dasar rumput laut?

Ketua Tim Pengabdian dosen Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) Prof. Noor Harini, menjelaskan bakso dari rumput laut justru sangat baik bagi pencernaan.

Baca juga: Mengapa Menggerakkan Sendi Bisa Berbunyi Krek? Ini Kata Dosen UMM

Karena rumput laut merupakan sumber serat yang bagus sehingga bakso dengan bahan baku rumput laut tentunya memiliki kandungan yang kaya dan sehat.

Adapun jenis yang dipakai yakni Euchemma cottonii, rumput laut yang berasal dari Pulau Karimun Jawa.

Limpahan nutrisi yang terkandung dalam rumput laut membuat bahan makanan ini layak menjadi sumber makanan alternatif.

Karena kaya serat, bagus untuk program diet. Manfaat rumput laut salah satunya yakni sebagai sumber antioksidan untuk melawan radikal bebas penyebab berbagai macam penyakit.

Selain itu, produksi radikal bebas yang berlebihan dianggap sebagai penyebab dari beberapa penyakit, seperti penyakit jantung dan diabetes.

“Dalam sehari tubuh membutuhkan serat sekitar 34 g untuk pria dewasa dan 28 g untuk wanita dewasa. Sementara rumput laut ini mempunyai kadar serat sekitar 11 persen berat basah," ujarnya, dilansir dari laman UMM.

Baca juga: Masih Ada Bullying di Lingkungan Kerja, Ini Kata Dosen UMM

Kandungan ini tentu sangat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mengontrol kolesterol serta glukosa darah.

Halaman:


Video Pilihan

 

Konten pilihan untukmu

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.