Semua Bagian Ikan Bisa Dimanfaatkan, Ini Penjelasan Dosen UGM

KOMPAS.com - Sudah menjadi rahasia umum jika mengonsumsi ikan itu sangat bagus untuk kesehatan.

Mengonsumsi ikan dan telur ikan dianjurkan karena merupakan salah satu sumber protein hewani kaya akan kandungan nutrisi.

Mulai dari asam lemak Omega-3, asam lemak tak jenuh, mineral dan vitamin A, D, B6, dan B12.

Jika dagingnya bagus untuk dikonsumsi, semua bagian ikan ternyata juga bisa dimanfaatkan.

Menurut Dosen Departeman Perikanan Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta Amir Husni, limbah budidaya ikan bisa dimanfaatkan untuk banyak kebutuhan. Mulai dari pertanian, agrikultur, energi, pakan, nutrisi, hingga farmasi.

“Tidak semua bagian tubuh ikan bisa dimakan, tetapi seluruh bagian tubuhnya bisa dimanfaatkan,” kata Amir seperti dikutip dari laman kagama.co, Rabu (7/4/2021).

Baca juga: Pakar IPB: 4 Zat Gizi Ini Harus Dipenuhi Ibu Hamil

Kulit ikan jadi kerajinan

Semua bagian ikan, lanjut Amir, bisa dimanfaatkan.

Mulai dari kulit ikan bisa dimanfaatkan untuk membuat kerajinan kulit yang menghasilkan berbagai produk kebutuhan masyarakat. Salah satunya dompet.

Selain kerajinan, kulit ikan bisa juga dimanfaatkan sebagai sumber gelatin. Gelatin dari kulit ikan menjadi salah satu solusi atas kebutuhan masyarakat terhadap gelatin halal.

“Kulit ikan dalam bidang kuliner bisa dimanfaatkan sebagai kerupuk ikan,” tutur Amir Husni.

Baca juga: Dosen Berprestasi Se-Sumatera Bagikan Tips Menulis Buku

Sirip dan jeroan 

Bagian kepala dan sirip yang biasanya dibuang saat membersihkan ikan, ternyata juga bisa dimanfaatkan.

Yakni, sebagai asam lemak Omega 3, serta tepung dari tulang ikan yang bisa menambah kalsium dalam tubuh.

Bagian sirip ikan, misalnya di sirip ikan hiu bisa dijadikan bahan untuk membuat makanan Sup Hisit.

Jeroan pada ikan berperan sebagai sumber enzim-enzim pencernaan. Disamping itu, juga menjadi bahan untuk menghasilkan minyak ikan dan kecap.

“Menariknya, jeroan bisa dimanfaatkan pula sebagai pupuk dan silase untuk bahan pakan,” jelas alumnus jurusan Perikanan UGM angkatan 1990 ini.

Baca juga: Siswa, Pahami 6 Poin Ini Saat Uji Coba Belajar Tatap Muka di Jakarta