Webinar UNY: Enzim Dapat Diaplikasikan di Berbagai Bidang

KOMPAS.com - Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) mengadakan Webinar Series 5, Jumat (23/10/20). Tema yang diusung ialah "Aplikasi Enzim".

Salah satu narsumber, Prof. Dr. Munazzah Meraj (PhD Biochemistry), IPRS PUMHS Nawabshah, Pakistan menjelaskan, enzim merupakan katalis biologi yang mempercepat reaksi biokimia tanpa mengalami perubahan apapun.

Protein termasuk biomolekul enzim yang banyak ditemukan di alam, kecuali ribosom. Pada tubuh manusia enzim diaplikasikan sebagai:

1. diagnosis penyakit

2. agen terapi

3. agen analitik

Diaplikasikan berbagai industri

Selain pada tubuh manusia, enzim juga dapat diaplikasikan ke berbagai industri, seperti industri:

• produk makanan
• susu
• daging
• sirup jagung
• jus buah
• wine (minuman anggur)
• teh dan kopi
• kertas
• biofuel
• detergen hayati
• karet

"Enzim juga dapat digunakan dalam teknologi DNA rekombinan, yakni nukleus, modifikasi DNA, dan DNA ligase," ujar Prof. Munazzah seperti dikutip dari laman UNY, Senin (26/10/2020).

Ditranslasi jadi protein

Sementara Prof. Muhammad Aqil Aryan Wong, PhD, dari Universitas Pendidikan Sultan Idris (UPSI), Malaysia mengungkapkan, gen DNA ditranskripsikan menjadi RNA yang kemudian ditranslasi menjadi protein.

Dijelaskan, selanjutnya protein diregulasi menjadi fungsi sel yang memiliki sifat gen.

Proses mengubah asam amino yang terdapat dalam linear menjadi protein dalam tubuh merupakan proses dari sintesis protein.

Kemudian, RTX dalam pemurnian protein menjadi tanda dalam mengembangkan metode pemurnian baru dengan beberapa model.

Sedangkan kayu gaharu dan pengobatan anti obesitas menjadi penghambat lipase.