Viral, Video Tujuh Sayur yang Tak Bisa Dipanaskan Ulang karena Memicu Keracunan, Benarkah Informasi Itu?

KOMPAS.com - Sebuah video bernarasi daftar sayuran yang tidak bisa dipanaskan ulang karena bisa mengakibatkan keracunan, viral di media sosial.

Video tersebut diunggah oleh akun TikTok ini pada Selasa (8/11/2022), dan hingga Jumat (27/1/2023) siang telah menuai lebih dari 4,6 juta penonton.

"TOP 7 Sayur Yang Tidak Bisa Dipanaskan Ulang Bisa Mengakibatkan Keracunan," tulis pengunggah dalam video.

Bertahap dari urutan ketujuh hingga pertama, pengunggah menyertakan daftar sayuran yang tidak bisa dipanaskan ulang disertai dengan gambarnya.

Begini urutan dari pertama hingga terakhir daftar sayuran yang dimaksud:

1. Wortel
2. Seledri
3. Kentang
4. Kangkung
5. Jamur
6. Brokoli
7. Bayam

"No 3 sama 1 sering banget," kata pengunggah.

Baca juga: Sayuran yang Sebaiknya Dihindari Penderita Asam Urat, Apa Saja?

Warganet meragukan

Menanggapi video viral di TikTok tersebut, beberapa warganet meragukan sejumlah sayuran yang tidak bisa dipanaskan ulang.

Di sisi lain, tak sedikit warganet yang bersyukur karena belum pernah memanaskan ulang sayur-sayur tersebut.

"loh tpi aku masih idup," komentar warganet.

"dirumah saya semuanya bisa, dan aman aja sampe sekarang," tulis pengguna TikTok.

"syukurlah seumur2 ga prnh manasin sayuran," ujar warganet lain.

"tdk pernah panasin sayur apapun.. mending masak sayur dikit ajha..kalau kurang nnti masak lagi," kata warganet lainnya.

Baca juga: 4 Jenis Sayuran yang Sebaiknya Tak Dikonsumsi Penderita Penyakit Jantung

Penjelasan dokter

Dokter dan ahli gizi Tan Shot Yen mengatakan, daftar tujuh sayur yang tidak boleh dipanaskan ulang karena bisa memicu keracunan tersebut tidaklah benar.

"Ngawur semua. Kalau emang gitu saya sudah keracunan dari kapan-kapan," ujarnya saat dikonfirmasi Kompas.com, Jumat (27/1/2023).

Mengambil contoh bayam, Tan menjelaskan bahwa sayuran ini mengandung senyawa nitrat yang akan berubah menjadi nitrit dan nitrosamin saat dimasak, didiamkan, dan dipanaskan kembali.