Kandungan Gizi Terong Ungu dan Manfaatnya untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Terong ungu merupakan sayuran yang bisa diolah menjadi beragam menu masakan.

Seperti diberi tepung, digoreng menjadi telur krispi, dijadikan lalapan, ataupun dimasak bersama sayuran lain.

Terong memiliki serat daging yang halus dan lembut dengan rasa yang enak untuk dikonsumsi.

Selain enak diolah menjadi beragam menu masakan, sayuran ini rupanya juga memiliki beragam nilai gizi yang baik untuk kesehatan.

Lantas sebenarnya apa kandungan gizi dari terong ungu?

Kandungan gizi terong ungu

Sebagaimana dikutip dari laman Nparks, terong ungu memiliki nama ilmiah Solanum melongena.

Dikutip dari laman Pertanian, kandungan tiap 100 gram terong yakni sebagai berikut:

• 24 kal kalori
• 1,1 g protein
• 0,2 g lemak
• 5,5 g karbohidrat
• 15,0 mg kalsium
• 37,0 mg fosfor
• 0,4mg besi
• 4,0 SI Vitamin A
• 5mg Vitamin C
• 0,04 vitamin B1
• 92,7 g air.

Sementara itu, dikutip dari MedicalNewsToday, satu porsi terong ungu juga menyediakan 5 persen dari kebutuhan harian seseorang akan kebutuhan serat, tembaga, mangan, vitamin B6 dan thiamin.

Baca juga: Kandungan Gizi dan Manfaat Petai, Apa saja?

Terong ungu juga merupakan sumber senyawa fenolik yang berperan sebagai antioksidan.

Sejumlah kandungan antioksidan pada terong ungu di antaranya yakni nasunin, lutenin dan zeaxanthin.

Manfaat kesehatan terong ungu

Ada sejumlah manfaat dari terong ungu bagi kesehatan, berikut ini beberapa manfaat terong, yakni:

1. Melindungi otak

Dikutip dari buku ensiklopedi Makanan dan Gizi Sayur-Mayur, Bayam dan Buncis, terong memiliki kandungan fitonutrien yang bisa menjaga membran sel dan melindunginya dari segala kerusakan sehingga pada akhirnya terong baik untuk membantu fungsi memori.

2. Menjaga sistem pencernaan

Kandungan serat yang terkandung pada terong bisa memberikan manfaat yang baik bagi organ pencernaan.