Agar Tak Meluap dan Pecah, Ini Cara Benar Merebus Susu

KOMPAS.com - Merebus susu sapi murni adalah tantangan tersendiri. Perhatian teralihkan sedikit saja, susu akan mendidih dan meluap tumpah ruah ke segala arah.

Susu juga bisa rawan pecah ketika dididihkan dengan cara yang kurang tepat. Susu yang pecah, akan memiliki nutrisi yang sudah tak lagi utuh. 

Padahal nutrisi yang bisa diambil dari segelas susu sapi murni sangatlah banyak. Yang terutama adalah kalsium, yang bisa menjaga kesehatan tulang dan gigi kita.

Untuk mendidihkan susu agar tak pecah dan tak meluap mengotori kompor, Anda harus melakukannya secara hati-hati dan dengan tips yang benar.

Baca juga: Menakar Efek Negatif Susu dan Cara Terbaik Mengonsumsinya

Tips agar susu tak meluap dan pecah

SHUTTERSTOCK/BEATS1 Ilustrasi susu sapi murni.

1.  Mengoleskan mentega di pantat panci

Agar susu tak meluap, Anda bisa mengoleskan mentega di pantat panci yang akan digunakan untuk mendidihkan susu.

Oleskan secara merata, baru masukkan susu dan letakkan di api kecil. Lapisan mentega akan menjaga suhu panci tetap stabil sehingga susu tak akan terlalu mendidih.

Baca juga: Mudah, Ini 4 Cara Menghilangkan Bau Susu Basi di Dalam Botol

2. Meletakkan sendok kayu di atas panci

Tips ini sudah banyak terbukti berhasil. Agar susu tak meluap, letakkan sendok atau spatula kayu di atas panci susu.

Pastikan sendok diletakkan tepat di tengah-tengah panci, melintang sesuai panjang diameter panci.

Sendok kayu akan mencegah susu dari meluap dan tumpah ruah ke segala arah.

3. Angkat dan goyang

Cara ketiga ini cukup mudah. Ketika susu terlihat sudah di ambang mendidih dan terdapat banyak buih di dalamnya, segera angkat panci dan goyangkan sedikit. Langkah ini akan membuat buih kembali turun dan susu tak meluap.

Setelah buih turun, Anda bisa meletakkan kembali panci di atas api kecil untuk mendapatkan tingkat kematangan yang sesuai keinginan.

Baca juga: Hari Susu Sedunia: 10 Mamalia Penghasil Susu Terbaik bagi Manusia

4. Memasukkan air ke buih susu

Tips keempat adalah memasukkan segelas air secara perlahan-lahan tepat di tengah-tengah buih susu yang akan mendidih.

Cara ini akan membuat buih dan busa susu kembali turun, tak terus naik sehingga meluap kemana-mana. 

Keempat cara di atas bisa mencegah dapur menjadi berantakan karena luapan susu yang mendidih.

Sedangkan untuk mencegah susu pecah, Anda harus terus mengaduk susu di atas api kecil atau sedang.

Agar nutrisi tak pecah, jangan memanaskan kembali susu hingga mendidih. Cukup panaskan hingga suhu 75 derajat Celcius saja.

Baca juga: Benarkah Susu Bumil Dapat untuk Menggemukkan Badan? Ini Kata Ahli Gizi