Sifat-sifat Asam Asetat (CH3COOH)

KOMPAS.com – Asam asetat adalah asam yang kerap digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan dikenal sebagai nama cuka. Apakah sifat fisik dan sifat kimia dari asam asetat? Berikut adalah sifat-sifat CH3COOH atau asam astetat!

Sifat fisika asam asetat (CH3COOH)

Rumus dan berat molekul

Asam asetat memiliki rumus molekul CH3COOH dan berat molekul sekitar 60,5 gram per mol.

Cairan cernih berbau dan berasa asam

Asam asetat (CH3COOH) merupakan asam dengan bentuk cairan jernih (tidak berwarna). Namun, memiliki bau asam yang menyengat juga rasa yang asam.

Baca juga: Daftar Nama Asam-Basa Kuat dan Asam-Basa Lemah

Titik leleh 16°C dan titik didih 117,9 °C

Dilansir dari Encyclopedia Britannica, asam asetat memiliki titik didih 117,9 °C dan titik leleh 16°C pada keadaan standar (STP).

Larut dalam pelarut organik

Sifat CH3COOH selanjutnya adalah larut dalam air dan pelarut organik lainnya seperti eter, karbon tetaklorida, alkohol, ester, dan aseton. Namun, asam asetat tidaklarut dalam karbon disulfida.

Mudah terbakar

Asam asetat terutama yang murni sangat mudah terbakar. Asam astet dapat terbakar dalam suhu 39 °C. 

Baca juga: Daftar Nama Asam Basa Arrhenius

Sifat kimia asam asetat (CH3COOH)

Mengandung gugus karboksil

Dilansir dari Chemistry LibreTexts, asam asetat (CH3COOH) adalah senyawa organik yang mengandung gugus karboksil.

Gugus karboksil adalah gugus fungsi kelompok asam karboksilat. Gugus karboksil terbentuk dari atom karbon (C) yang berikatan ganda dengan atom oksigen (O) dan berikatan tunggal dengan gugus hidroksil (OH).

Merupakan asam lemah

Asem asetat merupakan asam lemah dengan konstanta disosiasi dalam air sebesar 4,76.

Dilansir dari Chemguide, asam asetat bereaksi dengan air dan menghasilkan ion hidroksonium dan ion etanoat.

Namun, hanya sekitar satu persen saja yang bereaksi dan sisanya tetap menjadi asam asetat karena reaksi tersebut bersifat reversibel.

Baca juga: Larutan Asam, Basa dan Garam

Bersifat korosif

Sifat kimia asam asetat selanjutnya adalah bersifat korosif. Asam asetat dapat korosif bagi logam seperti besi, magnesium, dan juga seng.

Merupakan pelarut polar

Asam asetat (CH3COOH) merupakan pelarut polar. Dilansir dari McGill University, asam asetat dapat melarutkan senyawa polar (seperti garam anorganik dan gula), senyawa non polar (seperti minyak), dan juga unsur (seperti yodium dan belerang).

Mengalami dekomposisi pada suhu tinggi

Sifat asam asetat (CH3COOH) selanjutnya adalah dapat mengalami dekomposisi. Dekomposisi terjadi jika asam asetat dipanaskan hingga suhu tinggi yaitu 440°C dan terurai menjadi karbon dioksida juga metana.