Sistem Saluran Pencernaan Makanan pada Manusia

Oleh: Ari Prastiwi, Guru SMPN 2 Jeruklegi, Cilacap, Jawa Tengah

KOMPAS.com - Pencernaan makanan pada manusia terjadi di dalam saluran pencernaan. 

Terdapat dua macam pencernaan makanan, yaitu pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi.

Pencernaan mekanik adalah pencernaan dimana makanan diubah bentuk dari besar atau kasar menjadi bentuk yang lebih halus atau kecil. Pencernaan mekanik terjadi di mulut dan lambung.

Sedangkan pencernaan kimiawi adalah pencernaan makanan yang dilakukan oleh enzim pencernaan dan terjadi dilambung dan usus 12 jari.

Sistem saluran pencernaan makanan pada manusia

Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas kelenjar pencernaan dan saluran pencernaan. Kelenjar pencernaan meliputi ludah, pankreas, hati dan empedu, sedangkan saluran pencernaan atau organ pencernaan pada manusia yang terdiri atas: 

Mulut

Di dalam mulut terdapat gigi, lidah dan kelenjar air liur (saliva). Di mulut terjadi dua macam pencernaan, yaitu pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi.

Pencernaan mekanik oleh gigi, sedangkan pencernaan kimiawi yang dilakukan oleh oleh air liur yang mengandung enzim ptialin atau enzim amilase yang berfungsi memecah molekul amilum menjadi molekul maltosa.

Baca juga: Jenis-Jenis Enzim Pencernaan

Kerongkongan (esofagus)

Makanan yang sudah dihaluskan di dalam mulut akan masuk melalui faring yaitu saluran memanjang dari belakang mulut sampai ke permukaan kerongkongan.

Pada pangkal faring terdapat epiglotis yaitu katup pernafasan yang berfungsi untuk menutup saluran pernafasan (laring) ketika menelan agar makanan tidak masuk ke saluran pernafasan.

Di kerongkongan terjadi gerak peristaltik yaitu gerakan meremas dan mendorong makanan, agar makanan masuk ke lambung.

Lambung

Di lambung terjadi pencernaan mekanik dan kimiawi. Pencernaan mekanik dilakukan oleh otot dinding lambung yang berkontraksi mengaduk makanan. Secara kimiawi makanan tercampur dengan getah lambung yang mengandung asam klorida (HCl), enzim pepsin, dan enzim renin.

HCl berfungsi untuk membunuh kuman atau bibit penyakit yang masuk bersama dengan makanan karena sifatnya yang asam. Enzim pepsin akan memecah molekul protein menjadi pepton, sedangkan enzim renin berfungsi untuk menggumpalkan protein susu (kasein)

Baca juga: Apa yang Terjadi jika Salah Satu Organ Sistem Pencernaan Tidak Berfungsi?

Usus Halus

Usus halus pada pencernaan manusia dibedakan menjadi tiga bagian, yaitu:

• Usus 12 Jari (duodenum)

Usus 12 jari merupakan muara dari dua saluran, yaitu saluran empedu dan saluran pankreas. Saluran empedu menghasilkan getah empedu yang berfungsi untuk membantu memecah gumpalan lemak dan berperan dalam membuang racun dalam tubuh.