Tujuan Memilih dan Mengolah Buah dengan Cara yang Benar

KOMPAS.com - Tujuan memilih dan mengolah buah dengan cara yang benar agar vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya tidak hilang.

Cara mengolah sayur dan buah yang benar

Mengutip Kemdikbud RI, tujuan pengolahan buah dan sayur dengan cara yang benar agar zat gizinya tidak hilang atau rusak.

Beberapa zat gizi mudah rusak atau hilang, seperti Vitamin B dan Vitamin C yang mudah larut dalam air.

Bagaimana cara mengolah sayur dan buah yang benar? Cara mengolah sayur-sayuran dan buah-buahan agar vitaminnya tidak hilang adalah:

• Mencuci sayur dan buah dengan air segar dan mengalir serta jangan direndam;
• Potong-potong sayur dan buah dalam ukuran besar;
• Masak sayuran jangan terlalu lama;
• Mengukus sayuran hijau.

Baca juga: Contoh Makanan Sehat dan Tidak Sehat

Penjelasan:

Sayur dan buah-buahan banyak mengandung Vitamin B dan Vitamin C. Sebaiknya, sayur dan buah dicuci dulu dengan air baru dipotong-potong.

Mencuci sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan zat yang menimbulkan penyakit.

Vitamin pada sayuran mudah rusak karena pemanasan. Saat merebus sayur, masukkan sayur setelah air mendidih.

Masak sayuran jangan terlalu lama. Karena kandungan vitamin bisa hilang menguap saat direbus. Agar vitamin tidak hilang, gunakan penutup saat merebus sayuran.

Cara mengolah sayuran hijau yang benar adalah dengan mengukus. Agar tidak hilang warna hijaunya dan nilai gizinya tetap ada.

Mengutip Kemkes RI, cara mengkonsumsi sayur dan buah yang benar adalah dengan memakannya dalam keadaan mentah atau dikukus. Agar tidak merusak kandungan gizinya.

Baca juga: Akibat jika Makanan yang Kita Makan Tidak Mengandung Gizi Seimbang

Kapan waktu yang tepat untuk makan buah?

Sebenarnya ada waktu yang tepat untuk mengonsumsi buah-buahan, yaitu 30 menit sebelum makan berat seperti nasi.

Tujuannya agar penyerapan nutrisi dalam buah dapat lebih optimal, termasuk penyerapan vitamin dan mineral.

Buah-buahan mengandung serat, vitamin, dan fruktosa yang mudah diserap oleh tubuh. Fruktosa adalah penyedia gula sederhana alami.

Mengapa buah harus dikonsumsi 30 menit sebelum makan berat? Penjelasannya, karena insulin yang dihasilkan pankreas bisa segera mencerna fruktosa secara perlahan. Sehingga glukosa bisa terserap lebih cepat oleh tubuh.

Bila buah dikonsumsi setelah makan makanan berat, pankreas akan bekerja berat untuk mengolah nasi dan protein dalam lauk pauk dan memerlukan waktu pencernaan berjam-jam.

Mengonsumsi buah juga bisa dilakukan setelah makan berat. Tetapi sebaiknya beberapa jam setelah makan.

Agar makanan yang sebelumnya masuk ke dalam tubuh sudah dicerna dengan baik. Sehingga nutrisi dalam buah dapat terserap optimal.