Apa yang Membuat Bayam Sangat Sehat?

KOMPAS.com - Bayam merupakan sayuran berdaun hijau yang dikenal sangat bermanfaat untuk kesehatan.

Mengonsumsi bayam secara teratur diyakini dapat menyehatkan mata, tulang, kulit, dan sebagainya.

Kenapa bayam sangat sehat?

Bayam sangat sehat karena sayuran ini sangat padat nutrisi. Dilansir dari Healthline, dalam 100 gram bayam mentah terkandung:

• Kalori: 23
• Air: 91 persen 
• Protein: 2,9 gram
• Karbohidrat: 3,6 gram
• Gula: 0,4 gram
• Serat: 2,2 gram
• Lemak: 0,4 gram

Karbohidrat

Sebagian besar karbohidrat dalam bayam terdiri dari serat yang sangat sehat. Bayam juga mengandung sedikit gula, sebagian besar dalam bentuk glukosa dan fruktosa.

Baca juga: Apa yang Membuat Bawang Putih Sangat Sehat?

Serat

Bayam tinggi serat tidak larut, yang dapat meningkatkan kesehatan dengan beberapa cara. Serat larut juga dapat membantu mencegah sembelit.

Vitamin dan mineral

Bayam adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin dan mineral, termasuk:

• Vitamin A. Bayam kaya akan karotenoid, yang dapat diubah oleh tubuh menjadi vitamin A
• Vitamin C. Vitamin ini merupakan antioksidan kuat, yang meningkatkan kesehatan kulit dan fungsi kekebalan tubuh
• Vitamin K1. Vitamin ini sangat penting untuk pembekuan darah. Satu daun bayam mengandung lebih dari setengah jumlah vitamin K yang dibutuhkan tubuh.
• Asam folat. Juga dikenal sebagai folat atau vitamin B9, senyawa ini sangat penting bagi wanita hamil dan penting untuk fungsi sel normal dan pertumbuhan jaringan.
• Zat besi. Bayam adalah sumber yang sangat baik dari mineral penting ini. Zat besi membantu memproduksi hemoglobin, yang membawa oksigen ke jaringan tubuh.
• Kalsium. Mineral ini sangat penting untuk kesehatan tulang dan molekul pensinyalan penting untuk sistem saraf, jantung, dan otot .

Baca juga: Apa yang Membuat ASI Sangat Sehat dan Penting untuk Bayi?

Bayam juga mengandung beberapa vitamin dan mineral lain, termasuk potasium, magnesium, serta a vitamin B6, B9, dan E.

Senyawa tumbuhan

Bayam mengandung beberapa senyawa tumbuhan penting, diantaranya adalah:

• Lutein. Senyawa ini terkait dengan peningkatan kesehatan mata
• Kaempferol. Antioksidan ini dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit kronis
• Nitrat. Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung

Baca juga: Apa yang Membuat Pepaya Sehat untuk Dikonsumsi?

• Quercetin. Antioksidan ini dapat menangkal infeksi dan peradangan. Bayam adalah salah satu sumber makanan quercetin terkaya
• Zeaxanthin. Seperti halnya lutein, zeaxanthin juga dapat meningkatkan kesehatan mata.