Lebih Sehat Mana Minyak Sawit atau Kelapa?

KOMPAS.com - Minyak sawit dan minyak kelapa adalah dua jenis minyak goreng yang umum digunakan masyarakat sebagai bahan utama untuk memasak.

Kedua jenis minyak ini termasuk minyak tropis, yang berasal dari tumbuhan. Akan tetapi, kedua jenis minyak goreng tersebut memiliki profil nutrisi yang sangat berbeda dari lemak nabati lainnya.

Selain perbedaan nutrisi, asal dan pengolahan kedua minyak juga berbeda. Untuk mendapatkan minyak sawit, maka kelapa sawit harus melalui proses diperas dari daging dan inti buah pohon kelapa sawit.

Dilansir dari Live Strong, Selasa (21/2/2023), sedikitnya laju produksi minyak goreng sawit ini mencapai 47 juta ton per tahun.

Sementara itu, minyak kelapa, berasal dari bagian daging putih buah kelapa atau kopra (buah kelapa berkulit cokelat).

Berbeda dengan jenis minyak lainnya, minyak tropis, baik minyak kelapa maupun minyak goreng sawit, berbentuk semi padat pada suhu kamar. Ini menjadikan minyak jenis ini pengganti yang cocok untuk mentega, margarin dan mentega putih.

Baca juga: Ingat, Ini Bahaya Minyak Jelantah Bagi Kesehatan Tubuh

Kandungan minyak sawit dan kelapa

Lantas, mana yang lebih sehat untuk digunakan, apakah minyak sawit atau minyak kelapa dalam proses memasak?

Sebelum memilih mana minyak goreng yang lebih sehat antara minyak sawit dan kelapa, tak ada salahnya untuk mempertimbangkan beberapa hal berikut.

• Perbandingan jumlah kalori minyak sawit dan kelapa

Seperti kebanyakan jenis lemak, baik kelapa sawit mau pun kelapa, sama-sama memiliki kandungan kalori atau nergi yang tinggi.

Dalam satu sendok makan minyak sawit terkandung 120 kalori, sedangkan pada minyak kelapa mengandung 117 kalori.

Keduanya memiliki 13,6 gram lemak per sendok makan dan tidak mengandung protein atau karbohidrat.

• Kandungan lemak pada minyak sawit dan kelapa

Baik pada minyak goreng sawit mau pun minyak kelapa, kandungan lemak jenuh sangatlah tinggi.

Baca juga: Viral Cek Minyak Goreng Bekas dan Baru, Bagaimana Cara Mudahnya?