Berapa Lama Daging Ayam Matang Bisa Disimpan di Kulkas?

JAKARTA, KOMPAS.com – Ketika memasak daging ayam untuk hidangan harian, terkadang tidak semua anggota keluarga memakannya sehingga membuat daging tersisa.

Beberapa orang akan menyimpan daging ayam yang tersisa di dalam kulkas untuk disantap atau diolah kembali pada lain waktu.

Baca juga: Bisakah Daging Ayam Mentah yang Sudah Mencair Dibekukan Kembali?

Lantas, berapa lama boleh menyimpan daging ayam matang di dalam kulkas? Apakah kualitasnya masih terjaga dan aman dikonsumsi? 

Dilansir dari All Recipes, Senin (28/11/2022), US Department of Agriculture (USDA) atau Depertemen Pertanian Amerika Serikat mengungkapkan bahwa daging ayam yang sudah dimasak hanya bisa bertahan tiga sampai empat hari di dalam kulkas.

Namun, menyimpannya dalam freezer dapat membuatnya bertahan selama dua hingga tiga bulan. Memakannya kembali melampaui batas waktu tersebut bisa berujung pada penyakit bawaan makanan. 

Baca juga: Ini 6 Kesalahan Menyimpan Daging Ayam yang Membuat Cepat Rusak

KOMPAS.com/MAULANA MAHARDHIKA Ayam goreng susu utuh ala Foodplace.

Sebab, meski disimpan dalam suhu dingin, bakteri masih dapat tumbuh pada daging ayam matang. Untuk daging ayam matang yang disimpan di kulkas, bisa dihangatkan di microwave. Microwave memanaskan makanan dari luar ke dalam. Dengan kata lain, menghangatkan kembali daging ayam matang berusia seminggu akan membunuh bakteri. 

Hanya saja, bakteri yang terbunuh hanya yang berada di permukaan. Suhu panas microwave tidak bisa menghilangkan racun yang dihasilkan bakteri yang tumbuh di bawah permukaan daging.

Intinya, apabila daging ayam matang sudah disimpan selama lima hari di dalam kulkas, artinya tidak aman lagi dimakan meski telah dihangatkan kembali.

Baca juga: Cara Tepat Membekukan Daging Ayam agar Tahan Lama dan Tetap Segar

Cara menyimpan daging ayam matang

Untuk penyimpanan di kulkas atau freezer, masukkan daging ayam matang dalam wadah kedap udara. Mereka harus segera disimpan dalam waktu dua jam setelah dimasak.

Jika dibiarkan pada suhu ruangan lebih dari dua jam, ayam bisa mencapai zona bahaya, yakni memiliki suhu antara 4-60 derajat Celsius, yang bisa membuat  bakteri tumbuh paling cepat.

Baca juga: 5 Kesalahan yang Dilakukan Saat Menyimpan Daging Sapi di Freezer

Cara mengetahui kualitas daging yang disimpan

Dok. Shutterstock/Setyo Hadi Joko Nugroho Ilustrasi ayam bakar.

Apabila tidak yakin sudah berapa lama daging ayam matang disimpan dalam kulkas, ada beberapa tanda mengetahuinya. 

Pertama, warna. Daging ayam yang sudah tidak layak dimakan akan memiliki warna hijau keabu-abuan.

Selanjutnya, aroma. Aroma daging ayam ini seperti amonia atau kurang sedap. Namun, jika ayam sudah diolah dengan berbagai macam bumbu, aroma akan sulit tercium.

Tanda selanjutnya adalah tekstur. Kualitas daging ayam yang matang mulai memburuk dan memiliki lapisan berlendir.