Resep Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor yang Mudah Dibikin di Rumah

KOMPAS.com - Toge goreng merupakan masakan khas Bogor yang yang terbuat dari tauge renyah dengan mi basah, oncom, dan keputar.

Kamu bisa mengikuti resep toge goreng untuk empat porsi makan. Siram dengan saus dari tauco, kecap manis, limau, tomat, dan irisan daun bawang.

Selengkapnya, ikuti cara membuat toge goreng bogor dari buku "Salad Nusantara Populer" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Taoge Tahu, Masak Praktis Bumbu Sederhana
• Resep Tumis Taoge Ikan Asin dan Telur Ceplok Kecap, Menu Irit Minyak
• Resep Sup Taoge ala Korea, Makanan Simpel untuk Hangatkan Badan

Resep toge goreng bogor

Bahan

• 100 gram mi basah, siram dengan air mendidih, tiriskan
• 150 gram taoge, rebus selama 2 menit
• 100 gram oncom merah, potong dadu
• 10 batang kucai, iris halus
• 5 buah ketupat, potong

Bahan saus

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 buah tomat, potong
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 100 gram oncom, hancurkan
• 500 ml air
• 5 sdm tauco
• 3 sdm kecap manis
• 4 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan bumbu halus

• 4 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat toge goreng bogor

1. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, oncom, daun bawang, aduk rata. Tuang air, masukkan kecap manis, tauco, masak hingga cukup matang.
2. Masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
3. Cara penyajian: Siapkan piring saji, taruh ketupar yang sudah dipotong, tambah mi, taoge, kucai, dan siram kuah tauco.

Buku "Salad Nusantara Populer" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)