Resep Kue Klepon Labu Kuning, Hasilnya Pulen Lembut

KOMPAS.com - Klepon merupakan makanan tradisional khas Nusantara yang terbuat dari tepung ketan dan dilapisi oleh parutan kelapa. 

Klepon biasanya identik dengan warna hijau dengan isian gula merah yang saat digigit lumer dimulut.

Kini, klepon memiliki banyak macam inovasi baru, salah satunya klepon yang menggunakan bahan dasar pure labu kuning, sehingga kulit klepon berwarna kuning.

Kamu bisa menyantap klepon ini sebagai camilan teman minum teh di pagi atau sore hari.

Ikuti resep klepon labu kuning berikut ini, dikutip dari buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) karya Bunda Nina (Agustina Dwi) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Klepon Merah Putih, Hasilnya Kenyal dengan Isian Lumer
• Resep Roti Klepon, Harum Pandan dengan Isian Unti Kelapa
• Resep Klepon Cake Sagu, Pemenang Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia

Resep klepon labu kuning

Bahan

• 200 gram labu kuning, dibuat pure
• 225 gram tepung ketan
• 2 sdm air kapur sirih
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 butir kelapa, parut memanjang
• 1 buah daun pandan
• Air secukupnya

Baca juga:

• Resep Klepon Ketan Empuk, Jajanan Tradisional untuk Acara 17an
• Resep Klepon Kentang Isi Daging untuk Ide Usaha Jajanan Pasar Unik
• Usaha Klepon Sukses di Gianyar Bali, Sehari Jual 12 Kilogram Klepon

Cara membuat klepon labu kuning

1. Kukus parutan kelapa dengan 1/2 sdt garam dan daun pandan selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Campurkan pure labu kuning, tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata hingga adonan pulen.
3. Ambil sejumput adonan dan pipihkan. Taruh gula merah secukupnya sebagai isian. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Lakukan langkah di atas sampai semua adonan habis.
4. Siapkan panci dan masak air hingga mendidih. Masukkan klepon. Masak hingga matang dan klepon mengapung di permukaan. Angkat dan tiriskan.
5. Balurkan klepon dengan parutan kelapa. Klepon siap disajikan.

Buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) karya Bunda Nina (Agustina Dwi) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)